{"title":"Les Saveurs de la Terre®","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"Vinaigres vieillis en fûts de CHêne\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/files\/Carousel_PUB-Vinaigres.jpg?5052\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs de la Terre ce sont les vraies saveurs du terroir, voilà à quelle nouvelle découverte, vous êtes invités maintenant en parcourant la liste des produits de cette famille nombreuse qui va des champignons sylvestres et truffes, aux huiles fines et d'Origine et vinaigres gastronomiques et aromatisés au naturel en passant par les herbes et plantes aromatiques, les riz, les légumineuses, les céréales, les farines, sans oublier les moutardes fines et condiments... La cuisine n'a jamais été aussi belle !\u003c\/p\u003e\n\u003cem\u003e \u003cem\u003e\u003c\/em\u003e \u003c\/em\u003e","products":[{"product_id":"cari-feuilles-kaloupile-ou-caloupile-entieres-sechees","title":"Cari feuilles séchées, (Kaloupilé ou Caloupilé)","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cari feuille (Murraya koenigii) ou Kaloupilé, Caloupilé, Curry leaves, Indian bay, Indian curry tree, Sweet nim, Curryblätter, Kerriebladeren, Karriblader, Curry levelek, Hojas del Cury, foglia di cari, folhas do caril, листья карри, 咖喱叶子, 카레가루는 떠난다, カレー葉 (カルピレ) est la feuille d'un petit arbuste utilisé en cuisine Indienne et notamment dans la préparation des Curry (potages, sauces) pour ajouter cette note qui lui est si caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du Sud de l'Inde et du Sri-Lanka, la culture et son utilisation culinaire s'est étendue également à la Malaisie, l'Indonésie, la Réunion, l'Afrique du Sud, mais en dehors de ces zones à la forte inspiration culinaire Indienne, cette épice reste très rare et donc assez onéreuse. Sachez tout de même qu'une feuille ou deux suffisent pour la préparation de votre curry ou ragoût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Inde, il est courant et de tradition de consommer toutes les parties de la plante de la tige aux racines, notamment pour ses propriétés médicinales. Dans la croyance de la médecine Ayurvédique, les spécialistes lui attribuent en effet nombres de bienfaits : tonique naturel, stimulant, stomatique... Mais avant tout quel délice !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mot Curry ou Cari qui désignent les plats en sauce et ragoût indiens, mais aussi les \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/poivres-piments-epices-melanges\/products\/curry-fort-madras-poudre\"\u003emélanges d'épices\u003c\/a\u003e du même nom ont pour origine le nom de cette fabuleuse plante : Kari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eNotes organoleptiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrès aromatique dans l'assiette, la feuille perd ses notes volatiles lors du séchage, contrairement à des plantes aromatiques comme le romarin, l'aneth ou le basilic qui gardent après séchage leur intense parfum caractéristique. Pour autant, les feuilles séchées ne perdent pas leur intérêt culinaire tant les arômes se diffusent avec délice lors de la préparation des bouillons et\/ou sauces. Un indispensable dans la cuisine indienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"gros pot, 15 g","offer_id":330462373,"sku":"T36930","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"sachet, 250 g","offer_id":330462837,"sku":"T15120","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Cari-feuilles.jpg?v=1456134847"},{"product_id":"quinoa-real-blanc-bio-organic-white-quinoa","title":"Quinoa Real blanc, grains","description":"\u003ch2\u003eOrigine et histoire du Quinoa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCultivée sur les hauts plateaux des régions du centre et du sud de la Cordillère des Andes entre 3,000 et 4,000 mètres d'altitude depuis près de 5.000 ans, cette céréale qui était, selon les Incas, la nourriture des Dieux, est considérée comme sacrée. Le quinoa était l'aliment de base de tout l'Empire Inca. Témoins de son importance, les sculptures et les nombreuses gravures représentant des vases décorés de quinoa qui ont été retrouvées. Il se cultive à flanc de montagne dans des régions où pratiquement rien ne pousse et nécessite une rotation des parcelles de 2,3 ou 4 ans supprimant toute autre production. Dans ces conditions il n'est pas fait recours aux engrais ni aux pesticides. Le Quinoa est semé au mois de septembre pour une récolte en avril-mai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa France s’est lancée ces dernières années dans la culture de la quinoa, notamment en ANJOU mais pour l’instant cette production reste très marginale. La graine est plus petite que celle cultivée en Amérique du sud mais la saveur reste identique.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003eDescription et caractéristique du Quinoa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Quinoa (\u003cem\u003eChenopodium quinoa\u003c\/em\u003e) ou Квиноа, 藜麦, 奎奴亚藜, 藜麦种子, キノア appartient à la famille des Chénopodiacées (betteraves et épinards) tout en étant considéré comme une céréale du fait de sa composition et de son utilisation. C'est une plante annuelle qui peut atteindre une hauteur de 2 m... Elle rassemble ses graines sous forme d'un panicule au sommet de la plante. Chaque graine est recouverte de saponine qui la protège des oiseaux. La saponine est éliminée par frottage et lavage à grande eau des graines. C'est le Quinoa \u003cem\u003ereal\u003c\/em\u003e qui est la variété choisie pour la consommation car c'est la variété la plus douce et la plus pauvre en saponine. Ses graines sont de couleur blanche et mesurent entre 2 et 3 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eConcernant l’aspect qualitatif du produit, on peut dire que toutes les références commercialisées sont équivalentes du point de vue nutritionnel, quel que soit le pays d’origine (BOLIVIE ou PEROU) ; A noter que la graine commercialisée d'origine PEROU est souvent d’un plus petit calibre que celle de la BOLIVIE. La différenciation de qualité se fera plus sur la taille du grain et donc la texture. La graine Péruvienne est également moins amère que celle de Bolivie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi consommer du quinoa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAppelée communément \"Riz des Incas\", cette céréale connaît actuellement un regain de vogue et cela pour deux raisons principales :\u003cbr\u003ePremièrement, sa qualité nutritionnelle la place au rang des \"super graines\". Riche en éléments nutritifs essentiels elle est une base de la cuisine végétarienne. Les études approfondies de cette petite graine beige de quelques millimètres de diamètre, ont montré des qualités nutritionnelles exceptionnelles contenant les huit acides aminés essentiels à l'alimentation et est pauvre en lipides. Elle est riche en acides gras essentiels, en protéines (14%) et en acides aminés essentiels (la lysine souvent absente dans les céréales) avec des teneurs identiques à celles du lait. 150 ml de quinoa apportent autant de protéines qu'un œuf ! Le Quinoa est riche en vitamines B et E, en sels minéraux (calcium,phosphore, magnésium et fer). Enfin, le quinoa est riche en fibre. Il en contient presque autant que la figue fraîche, 6 fois plus que le blé complet et 10 fois plus que le riz complet. Cela fait du quinoa un super-aliment très digeste aux propriétés reminéralisantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeconde raison, et non pas la moindre, cette céréale est au centre d'un enjeu humanitaire. En la commercialisant et en la consommant, nous développons une demande qui oblige les agriculteurs d'Amérique du Sud à abandonner progressivement la culture du coca, matière première de la cocaïne si meurtrière et, par voie de conséquence, à freiner l'exode des paysans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez toute notre gamme de quinoa avec notre \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/quinoa-blanc-certifie-fr-bio-01-issu-de-lagriculture-biologique\" title=\"Quinoa blanc issu de l'agriculture biologique - recette facile - remede\"\u003equinoa blanc\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, notre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/quinoa-noir-certifie-fr-bio-01-issu-de-lagriculture-biologique\" title=\"Quinoa noir issu de l'agriculture biologique - recette facile - remede\"\u003equinoa noir\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, notre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/quinoa-rouge-certifie-fr-bio-01-issu-de-lagriculture-biologique\" title=\"Quinoa rouge issu de l'agriculture biologique - recette facile - remede\"\u003equinoa rouge\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/quinoa-souffle-grains-souffles-issus-de-l-agriculture-biologique-certifie-fr-bio-01-organic-crispy-quinoa\" title=\"Quinoa soufflé 100% quinoa - recette facile - biologique\"\u003equinoa soufflé 100% quinoa\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":332498403,"sku":"T15660","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"quinoa-real-rouge-bio-organic-red-quinoa","title":"Quinoa rouge, graines","description":"\u003ch2\u003eOrigine et histoire du Quinoa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCultivée sur les hauts plateaux des régions du centre et du sud de la Cordillère des Andes entre 3,000 et 4,000 mètres d'altitude depuis près de 5.000 ans, cette céréale qui était, selon les Incas, la nourriture des Dieux, est considérée comme sacrée. 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Témoins de son importance, les sculptures et les nombreuses gravures représentant des vases décorés de quinoa qui ont été retrouvées. Il se cultive à flanc de montagne dans des régions où pratiquement rien ne pousse et nécessite une rotation des parcelles de 2,3 ou 4 ans supprimant toute autre production. Dans ces conditions il n'est pas fait recours aux engrais ni aux pesticides. Le Quinoa est semé au mois de septembre pour une récolte en avril-mai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa France s’est lancée ces dernières années dans la culture de la quinoa, notamment en ANJOU mais pour l’instant cette production reste très marginale. 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Enfin, le quinoa est riche en fibre. Il en contient presque autant que la figue fraîche, 6 fois plus que le blé complet et 10 fois plus que le riz complet. Cela fait du quinoa un super-aliment très digeste aux propriétés reminéralisantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeconde raison, et non pas la moindre, cette céréale est au centre d'un enjeu humanitaire. 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Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il forme partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et au jade (symbole de la régénération des corps).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire (\u003cem\u003eTuber melanosporum) \u003c\/em\u003eou Truffe noire ou Truffe du Périgord, Black truffle, Schwarze Trüffel, Zwarte truffel, Trufa negra, Tartufo nero, Trufa preta, Μαύρη τρούφα, Черный трюфель, 黑色块菌, 까만 송로 버섯, 黒いトラッフル est un champignon comestible qui vit et se développe grâce à son hôte : l'arbre (et plus particulièrement près des chênes, noisetiers, pins, tilleuls). Dès lors, on parle de champignon mycorhizé, c'est à dire qu'il ne peut survivre sans son hôte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire à une réputation prestigieuse. Elle est encore appelée “or noir” et “diamant de la cuisine”. A la saison de la cueillette, de véritables concours de chiens et de cochons dressés sont organisés pour débusquer ces bijoux précieux. Il est alors particulièrement agréable de se promener sur les marché qui embaument le parfum de la truffe. Nous vous proposons des truffes noires fraîches pendant la saison et en conserves sous différentes formes tout le reste de l’année (jus, pelures, brisures, morceaux, entières). La truffe exhale une odeur forte agréable et très aromatique. Sa saveur est inimitable. Ce champignon mûrit tardivement puisqu’il est récolté en hiver. Sa chair noire lui est caractéristique. La truffe pousse dans la terre à l’abri des chênes et des noisetiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous proposons ici un généreux mariage de flocons de sel récoltés à la main et de truffe noire \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVous aimez la truffe en toute saison?\u003c\/strong\u003e Utilisez nos \u003cem\u003econserves\u003c\/em\u003e!\u003cbr\u003e Les truffes en conserves s’utilisent comme les truffes fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"écrin en verre recyclé, 80 g","offer_id":333408349,"sku":"T57685","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Sel-a-la-truffe.jpg?v=1456589506"},{"product_id":"morilles-mini-calibre-10-20-mm-equettees","title":"Morilles mini, équeutées et séchées, calibre 5-10 mm","description":"\u003cp\u003eNous avons choisi les champignons séchés dont les morilles, à saveur remarquable, les plus utilisés en grande cuisine. Ils sont d'utilisation facile grâce à leur qualité et à leur mode de conservation. Nous allons vous présenter leurs principales caractéristiques et vous rappeler quelques petits conseils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn peu d'histoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cueillette des champignons remonte à la nuit des temps. Dès le Moyen Age on cultiva la psalliote champêtre, champignon qui est devenu le fameux champignon de Paris. Le jardinier du roi Louis XIV en développa une culture intensive. Sous Napoléon on fit des cultures dans les carrières du quinzième arrondissement de Paris, en Gironde, dans le Nord et dans le Val de Loire. Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il forme partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et au jade (symbole de la régénération des corps)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription et caractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa morille (\u003cem\u003eMorchella conica)\u003c\/em\u003e ou Morel, Morchel, morille, morilla, spugnola, cogumelo comestivel, сморчок, μορχέλλη, 그물버섯, 羊肚菌, アミガサタケ est un champignon de printemps, rare mais très savoureux d'où son prix élevé. Son chapeau creux avec de nombreuses alvéoles ressemble à une éponge. Il doit être nettoyé avec beaucoup de soins et de délicatesse pour éviter que la terre ne s'y introduise. On le trouve sous les conifères en montagne au début du printemps. Il est très parfumé une fois desséché. On l'appelle la perle du printemps. Nous sélectionnons et nettoyons nous-mêmes aussi bien les têtes (5 à 7 cm sans pied) que les morilles à fourrer (7 à 10 cm) que nous vous proposons. Vous pouvez l'utiliser pour en faire des oeufs brouillés, du poulet aux morilles (plat régional du Jura). Il faut bien les cuire, bien les laver pour enlever le reste de sable dans un vinaigre au vin blanc ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ne surtout pas confondre avec la morelle noire (\u003cem\u003eSolanum nigrum\u003c\/em\u003e), appelée \"tue-chien\" ou \"raisin loup\" qui est une plante herbacée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLe Saviez-vous?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMorchella\u003c\/i\u003e tire son origine d'un ancien mot allemand : \u003ci\u003emorchel\u003c\/i\u003e, utilisé pour désigner les champignons.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eMor\u003c\/em\u003e\u003ci\u003eille et Morel (\u003c\/i\u003emorille en anglais\u003ci\u003e)\u003c\/i\u003e sont tirés du latin \u003ci\u003emaurus \u003c\/i\u003epour brun. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVÉRITABLES MORILLES DU CACHEMIRE.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes morilles ont été sélectionnées à l'origine, au Cachemire sur les versants boisés des contreforts de l'Himalaya, pour leur parfum envoutant et puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles se distinguent :\u003cbr\u003e• D'abord parce qu'elles viennent d'une \u003cstrong\u003erégion encore protégée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede toute pollution\u003c\/strong\u003e, elles sont naturelles, vraies, authentiques.\u003cbr\u003e• D'autre part elles sont \u003cstrong\u003eramassées, séchées, triées, équeutées, sélectionnées, calibrées\u003c\/strong\u003e selon nos critères rigoureux de qualité.\u003cbr\u003e• Enfin elles sont conservées dans des conditions d'hygiène strictes, \u003cstrong\u003enon traitées, puis soufflées\u003c\/strong\u003e et conditionnées avec un soin tout particulier pour vous offrir une qualité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous avez à votre porté des morilles propres sans matières étrangères (poussières, terre) vous donnant un résultat gustatif optimum sans aucune perte de produit. \u003cb\u003e Là, est toute la différence !!!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eQuestion d'une internaute\u003c\/span\u003e : Pouvez-vous m'indiquer quelle quantité de morilles séchées il me faudrait sachant qu'elles accompagneront une tranche de filet de bœuf servi avec un gratin dauphinois. Je les arroserai éventuellement d'une cuillère de crème fraîche. Nous serons 5 personnes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR \u0026gt;\u003c\/strong\u003e Si vous faites une sauce, utilisez les morilles mini ou les \u003ca href=\"\/products\/morilles-du-cachemire-poudre\" title=\"Morilles mini, morilles calibrées 30\/50 mm équettées, Morilles réduites en poudre, origine Cachemire, les meilleures morilles\"\u003emorilles poudre\u003c\/a\u003e. Une cuillère à café dans votre sauce blanche suffit.\u003cbr\u003eVous n'avez pas besoin de les réhydrater. Elles sont déjà propres et dépoussiérées.\u003cbr\u003eSi vous utilisez les \u003ca href=\"\/products\/morilles-calibre-30-50-mm-equettees\" title=\"Morilles mini, morilles calibrées 30\/50 mm équettées, origine Cachemire, les meilleures morilles\"\u003e30\/50\u003c\/a\u003e ou supérieures (gardez les 70+ pour des entrées fourrées), 1\/2 à 1 morilles par personne est largement suffisant. Vous pouvez les réhydratés pour les couper et d'une morille avoir plus de morceaux.\u003cbr\u003eNos morilles du Cachemire sont très aromatiques. Il ne faut pas trop en mettre et les laisser infuser dans le plat. Elles diffuseront bien leur parfum dans le plat ou la sauce.\u003cbr\u003eUne association qui fonctionne bien : Morille \/ Roquefort si vous souhaitez ajouter un fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eQuestion d'une internaute\u003c\/span\u003e : Comment cuire les morilles fraîches?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eR \u0026gt;\u003c\/strong\u003e \u003c\/strong\u003eConseil du chef : Lorsque vous cuisinez les morilles fraîches vous devez bien les cuire. Je rajoute donc une louche de bouillon de volaille après réduction pour finir la cuisson à couvert pendant 25-30 min. Terminer avec la crème épaisse. Passer au chinois et émulsionner la sauce avec un peu de beurre.\u003cbr\u003eRéserver 3 belles morilles par personne. Hacher le reste avec quelques queues d’asperges. \u003ca href=\"\/products\/ravioles-de-foie-gras-et-morilles-fraiches\" title=\"Raviole de foie gras, asperges et morilles fraîches\"\u003eDécouvrez à l'aide d'une recette comment travailler les morilles fraîches en cliquant ici\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Raviole de foie gras, asperges et morilles fraîches\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/ravioles-de-foie-gras-et-morilles-fraiches\"\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"écrin en verre recyclé, 20 g","offer_id":333431651,"sku":"T57115","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"sachet fraîcheur refermable, 250 g","offer_id":333436821,"sku":"T26555","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Morilles-Mini.jpg?v=1456410481"},{"product_id":"morilles-calibre-30-50-mm-equettees","title":"Morilles, calibre 30\/50 mm, équeutées et séchées","description":"\u003cp\u003eNous avons choisi les champignons séchés dont les morilles, à saveur remarquable, les plus utilisés en grande cuisine. Ils sont d'utilisation facile grâce à leur qualité et à leur mode de conservation. Nous allons vous présenter leurs principales caractéristiques et vous rappeler quelques petits conseils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn peu d'histoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cueillette des champignons remonte à la nuit des temps. Dès le Moyen Age on cultiva la psalliote champêtre, champignon qui est devenu le fameux champignon de Paris. Le jardinier du roi Louis XIV en développa une culture intensive. Sous Napoléon on fit des cultures dans les carrières du quinzième arrondissement de Paris, en Gironde, dans le Nord et dans le Val de Loire. Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il forme partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et au jade (symbole de la régénération des corps)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa morille (\u003cem\u003eMorchella conica)\u003c\/em\u003e ou Morel, Morchel, morille, morilla, spugnola, cogumelo comestivel, сморчок, μορχέλλη, 그물버섯, 羊肚菌, アミガサタケ est un champignon de printemps, rare mais très savoureux d'où son prix élevé. Son chapeau creux avec de nombreuses alvéoles ressemble à une éponge. Il doit être nettoyé avec beaucoup de soins et de délicatesse pour éviter que la terre ne s'y introduise. On le trouve sous les conifères en montagne au début du printemps. Il est très parfumé une fois desséché. On l'appelle la perle du printemps. Nous sélectionnons et nettoyons nous-mêmes aussi bien les têtes (5 à 7 cm sans pied) que les morilles à fourrer (7 à 10 cm) que nous vous proposons. Vous pouvez l'utiliser pour en faire des œufs brouillés, du poulet aux morilles (plat régional du Jura). Il faut bien les cuire, bien les laver pour enlever le reste de sable dans un vinaigre au vin blanc ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ne surtout pas confondre avec la morelle noire (\u003cem\u003eSolanum nigrum\u003c\/em\u003e), appelée \"tue-chien\" ou \"raisin loup\" qui est une plante herbacée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLe Saviez-vous?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMorchella\u003c\/i\u003e tire son origine d'un ancien mot allemand : \u003ci\u003emorchel\u003c\/i\u003e, utilisé pour désigner les champignons.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eMor\u003c\/em\u003e\u003ci\u003eille et Morel (\u003c\/i\u003emorille en anglais\u003ci\u003e)\u003c\/i\u003e sont tirés du latin \u003ci\u003emaurus \u003c\/i\u003epour brun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVÉRITABLES MORILLES DU CACHEMIRE.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes morilles ont été sélectionnées à l'origine, au Cachemire sur les versants boisés des contreforts de l'Himalaya, pour leur parfum envoutant et puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles se distinguent :\u003cbr\u003e• D'abord parce qu'elles viennent d'une \u003cstrong\u003erégion encore protégée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede toute pollution\u003c\/strong\u003e, elles sont naturelles, vraies, authentiques.\u003cbr\u003e• D'autre part elles sont \u003cstrong\u003eramassées, séchées, triées, équeutées, sélectionnées, calibrées\u003c\/strong\u003e selon nos critères rigoureux de qualité.\u003cbr\u003e• Enfin elles sont conservées dans des conditions d'hygiène strictes, \u003cstrong\u003enon traitées, puis soufflées\u003c\/strong\u003e et conditionnées avec un soin tout particulier pour vous offrir une qualité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous avez à votre porté des morilles propres sans matières étrangères (poussières, terre) vous donnant un résultat gustatif optimum sans aucune perte de produit. \u003cb\u003e Là, est toute la différence !!!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eQuestion d'une internaute\u003c\/span\u003e : Pouvez-vous m'indiquer quelle quantité de morilles séchées il me faudrait sachant qu'elles accompagneront une tranche de filet de bœuf servi avec un gratin dauphinois. 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Il ne faut pas trop en mettre et les laisser infuser dans le plat. Elles diffuseront bien leur parfum dans le plat ou la sauce.\u003cbr\u003eUne association qui fonctionne bien : Morille \/ Roquefort si vous souhaitez ajouter un fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eQuestion d'une internaute\u003c\/span\u003e : Comment cuire les morilles fraîches?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eR \u0026gt;\u003c\/strong\u003e \u003c\/strong\u003eConseil du chef : Lorsque vous cuisinez les morilles fraîches vous devez bien les cuire. Je rajoute donc une louche de bouillon de volaille après réduction pour finir la cuisson à couvert pendant 25-30 min. Terminer avec la crème épaisse. Passer au chinois et émulsionner la sauce avec un peu de beurre.\u003cbr\u003eRéserver 3 belles morilles par personne. 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Le fruit se développe dans une coque dure. La noix donne une huile comestible qui ne sèche pas. L'écorce, les feuilles et l'enveloppe du fruit donnent une teinture brune, le brou de noix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes huiles gagnent en consommation non seulement par leur rôle d'apport de corps gras mais aussi par leur découverte en tant qu'huiles fruitées apportant saveur et aussi par leurs qualités diététiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre huile vierge de noix ne contient pas d'huile raffinée ce qui vous garanti l'entière préservation des propriétés naturelles du fruit. Des noix soigneusement sélectionnées, broyées à la meule de pierre, puis pressées à froid, qui donnent à notre huile ses notes intenses de toasté qui sublimeront vos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuile végétale pour assaisonnements, d'un goût délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEgalement très fragile, il n'est pas recommandé de la faire chauffer car elle ne tiendrait pas la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille de 25 cl, avec bec verseur intégré","offer_id":338036922,"sku":"T47025","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Huile-Noix-3.jpg?v=1456326180"},{"product_id":"moutarde-au-safran-moutarde-de-dijon","title":"Moutarde au safran, moutarde de Dijon","description":"\u003cp\u003eLe safran est notre produit étoile. Il nous inspire toujours de nouvelles créations. Nous vous proposons donc de la moutarde au safran en pot de 90 g et 200 g fabriquée par nos soins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1809, voilà 8 générations que la famille THIERCELIN travaille le safran en stigmate, en poudre et en trituré. Le must des épices reste d'utilisation délicate pour beaucoup. Aussi pour permettre de mieux en profiter et ce en toutes occasions, nous vous le proposons ici sous de nouvelles formes de préparation. Profitez de - la moutarde au Safran - pratique d'utilisation pour découvrir la couleur, le parfum et la saveur de ce véritable OR VÉGÉTAL.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Crocus Sativus ou Safran, Saffron, Saffran, Saffraan, Szafran, Azafrán, Açafrão, Zafferano, σαφράνι (Zaforá), Kunyit kering, केसर (Kesar), (za'afran) \u003cspan class=\"st\"\u003eزعفران\u003c\/span\u003e, шафран, 番红花, 사프란, サフラン.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran ou «roi des végétaux» selon Lemery a été rapporté d'Asie Mineure en Espagne au Xième siècle, époque qui marqua son essor en Europe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePlus précisément, sa culture se développa considérablement en France au XIVième siècle dans le Comté Venaissin, la Drôme, le Vaucluse et le Gâtinais où la fabrique Thiercelin s'est implantée en 1809. Le safran parfumait les théâtres avant une représentation à l'époque Gréco-Romaine. Il était également utilisé comme maquillage par Cléopâtre. Depuis des temps immémoriaux et pour de nombreuses civilisations, le safran est considéré comme une panacée, un remontant et un antispasmodique. De tout temps, le safran a été un produit de grande valeur : la qualité du safran, en stigmates et en poudre, que nous vous proposons est le fruit d'une grande expérience associée à une réelle passion.?Nous réalisons avec le plus grand soin le nettoyage, le triage, le broyage, le tamisage et le conditionnement afin d'assurer une qualité constante et optimale conforme à vos exigences.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran est une plante bulbeuse annuelle qui appartient à la famille des Iridacées. Produit d’élite de la nature, le safran s’impose à condition d’être maintenu dans la pureté première des 150 000 fleurs estimées indispensables pour réunir, à la récolte, un kilogramme de safran offert à la consommation.\u003cbr\u003eLa récolte du safran est réalisée par les safranières qui tirent délicatement les stigmates et le style de la corolle de chaque fleur.\u003cbr\u003eLe safran, «or végétal», est composé de crocine, qui lui confère son fort pouvoir colorant, de picrocrocine qui lui donne cette saveur aromatique caractéristique et d’huiles essentielles dont le safranal aux propriétés pharmacodynamiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette moutarde au safran est élaborée selon une recette traditionnelle. Nous utilisons notre safran pur de grande qualité. Cette moutarde a une couleur orange dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette moutarde au safran a été élaborée dans le souci d'accompagner tout type de viande : aussi bien les viandes blanches (lapin, volaille...) que les viandes rouges (boeuf, chevreuil, autruche...). Elle peut vous aider à réaliser une sauce ou être dégusté tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pourrez ajouter de la subtilité à votre vinaigrette ou mayonnaise en y ajoutant une cuillère à café de moutarde au safran.\u003cbr\u003eNotre moutarde au safran s'accompagne très bien avec des légumes crus comme condiment.\u003cbr\u003eDécouvrez sans attendre sa version plus féminine, aux notes de prunes japonaises : la \u003cstrong\u003emoutarde à la rose\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #3d85c6;\"\u003eSuivez ce produit sur instagram avec notre hashtag : #MoutardeAuSafran #safranLBS #LaBelleSafraniere #thiercelin #epicesante \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"petit pot, 90 g","offer_id":342702695,"sku":"T16830","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"gros pot, 200 g","offer_id":342706665,"sku":"T16940","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/files\/Moutarde_Safran-transparent_low.jpg?v=1787937377"},{"product_id":"citrons-confits-fabrication-artisanale","title":"Citrons confits, fabrication artisanale","description":"\u003ch3 style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cem\u003eOsez les citrons confits...\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous avons sélectionné de petits citrons d'Espagne, non traités, que nous avons soigneusement confit à la fleur de sel puis conservé dans de l'huile d'arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtiliser une cuillère en bois pour les sortir du bocal en verre. Ils sont délicieux dans les tajines de poulets ou de mouton mais aussi pour les plats à base de poisson et les salades diverses.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"petit bocal LeParfait®, 250 g net égoutté","offer_id":342740951,"sku":"T26280","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"gros bocal LeParfait®, 560 g net égoutté","offer_id":342741331,"sku":"T11210","price":13.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"seau\/x 2 kg net égoutté","offer_id":12374768320596,"sku":"T36280","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Citron-Confit-2.jpg?v=1456136832"},{"product_id":"tournesol-graines-non-grillees-non-salees","title":"TOURNESOL, graines non grillées, non salées","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nom du tournesol (\u003cem\u003eHelianthus annus\u003c\/em\u003e), fleur à la corolle jaune resplendissante, vient du grec HELIOS  par référence au Dieu du soleil. A l'origine, le tournesol provient d'Amérique où il était considéré par les Indiens comme une plante sacrée. Il tenait une part importante dans leur alimentation. En outre, les Indiens utilisaient les graines torréfiées en guise de succédané du café.\u003cbr\u003eLe tournesol a été introduit en Europe au XVIème siècle. Il permettait d'assécher les boues marécageuses aux Pays-Bas grâce à sa grande capacité d'absorption.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe tournesol s'oriente face au soleil et suit son évolution toute la journée. Les graines sont ovales, aplaties, de 1 à 1,5 cm striées de gris, de brun et de blanc. Elles sont riches en sels minéraux et on peut en extraire de l'huile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSur le plan culinaire, les graines peuvent être consommées crues ou grillées à la poêle et salées. Elles agrémentent les salades, les canapés et les sandwiches. En Allemagne, les graines de tournesol sont mélangées aux pains bruns.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342755577,"sku":"T15830","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Tournesol-graines.jpg?v=1456741794"},{"product_id":"courge-graines-bio-organic-marrow-seeds","title":"Courge, graines","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa courge est originaire d'Asie et d'Afrique tropicale. Nous vous proposons de découvrir les graines de courge et l'huile de pépins de courge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa courge appartient à la famille de Curcubitacées. Les  graines de courge ont une forme de lentille ovale biconcave. Elles sont de couleur vert-mat ornées de nervures blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines sont riches en lipides insaturés, en protéines, en vitamines et en sels minéraux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342770615,"sku":"T15790","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Courge.jpg?v=1456152497"},{"product_id":"farine-de-pois-chiches-fine","title":"Farine de Pois Chiches, fine","description":"\u003ch2\u003eOrigine et histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pois chiche est originaire du bassin Méditerranéen où il constitue un légume de base dans l'alimentation. Nous avons choisi de vous le proposer sous forme de  farine de pois chiches. Pour la petite histoire, saviez-vous que le pois chiche se dit \u003cem\u003ecicer\u003c\/em\u003e en latin. Il donna donc son nom à un ancêtre de Ciceron qui avait une verrue en forme de pois chiche au bout du nez !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription et caractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pois chiche appartient à la famille des Légumineuses. Il a un léger goût de noisette qui parfume délicatement la farine de pois chiches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation en cuisine - truc et astuce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa farine de pois chiches s'incorpore dans les préparations de galettes, de crêpes sucrées à l'Indienne et de pains. Dans le Midi de la France, la farine de pois chiches est un ingrédient privilégié de beignets appelés panisses dont nous vous donnons la recette.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342777325,"sku":"T15505","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Farine-de-Pois-Chiches.jpg?v=1456243390"},{"product_id":"riz-basmati-inde","title":"Riz Basmati, Inde","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par nos soins parmi les meilleurs riz BASMATI de l'Inde. Cultivé dans le nord de l’Inde dans les vallées de l’Himalaya de la région de Jammu, irriguées par les eaux pures des torrents des montagnes après le dégel le riz basmati est appelé \"Le Prince des riz\". Ses grains fins ont un parfum et un arôme unique et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation en cuisine de A à Z\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC’est un riz qui se marie bien avec l’agneau, le porc, le veau ou les volailles rôties. Avec bien sûr les plats au curry et sans oublier le safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : Faire cuire environ 15 minutes dans beaucoup d’eau salée et bouillante. Passer à l’eau froide dans une passoire. Ses grains restent bien séparés, légers et très parfumés.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342792609,"sku":"T14995","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"sachet s\/s vide de 10 kg","offer_id":31987271368788,"sku":"","price":69.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Riz-Basmati_e5acc662-09d2-483b-b4fe-6ceda4e5fd9c.jpg?v=1456582838"},{"product_id":"farine-de-chataigne-sauvage","title":"Farine de Châtaigne Sauvage","description":"\u003cp\u003eLa châtaigne nous rappelle le bon goût de la bûche de Noël, les ballades en forêt à la recherche des bogues épineuses, l'odeur alléchante des marrons chauds... Ce goût caractéristique se retrouve de manière plus subtile dans la farine de châtaignes sauvages et le miel de Châtaignier. A travers les \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/recettes-recipes\"\u003erecettes\u003c\/a\u003e que nous vous suggérons, nous allons vous donner l'envie de retrouver ces goûts d'antan...\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription et caractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette farine est obtenue uniquement à partir de châtaignes. Les châtaignes étaient autrefois fréquemment utilisées. Elles ont été remplacées progressivement par le blé et d'autres céréales. La farine que nous vous proposons est très riche en vitamine C ; elle vous permettra de faire des soupes, des pâtés, des gâteaux ou pour lier des sauces. Mélangée à la farine de blé blanche (5 à 10 %), elle permet de réaliser un délicieux pain à la châtaigne !\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342803403,"sku":"T15490","price":19.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Farine-de-Chataigne.jpg?v=1456241164"},{"product_id":"riz-noir-gluant-thailande","title":"Riz noir Gluant, Thaïlande","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Asie produit la plus grande variété de riz. C'est la céréale la plus consommée dans le monde. Elle constitue, en effet, la base de l'alimentation des Asiatiques.\u003cbr\u003eNous avons sélectionné deux variétés de riz cultivés en Thaïlande : le \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/les-saveurs-de-la-terre\/products\/riz-parfume-thailande\"\u003eriz parfumé\u003c\/a\u003e  et le  \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/les-saveurs-de-la-terre\/products\/riz-noir-gluant-thailande\"\u003eriz  noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe  riz  noir  peut être dégusté en tant que plat principal ou légume d'accompagnement.\u003cbr\u003eLe riz noir est un riz gluant, neutre, aux grains longs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTours de Mains\u003c\/strong\u003e : Trempez plusieurs heures avant cuisson. Préférez une cuisson à la vapeur pour un riz collant mais sec.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermanle, 1 kg","offer_id":342814357,"sku":"T15020","price":8.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Riz-noir-Gluant-Thai.jpg?v=1456582933"},{"product_id":"riz-parfume-thailande","title":"Riz Parfumé, Thaïlande","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Asie produit la plus grande variété de riz. C'est la céréale la plus consommée dans le monde. Elle constitue, en effet, la base de l'alimentation des Asiatiques.\u003cbr\u003eNous avons sélectionné deux variétés de riz cultivés en Thaïlande : le \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/les-saveurs-de-la-terre\/products\/riz-parfume-thailande\"\u003eriz parfumé\u003c\/a\u003e  et le  \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/les-saveurs-de-la-terre\/products\/riz-noir-gluant-thailande\"\u003eriz  noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation en cuisine de A à Z\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe  riz parfumé peut se déguster tel quel en accompagnement de poissons et de viandes. Il agrémente particulièrement bien les plats en sauce Chinois et Indiens entre autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe riz parfumé de Thaïlande est un riz à grains longs, blancs dont le parfum est délicat et spécifique de son pays d'origine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342817719,"sku":"T15015","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"sachet fraîcheur refermable 1 kg","offer_id":39890330943572,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"sachet s\/s vide 10 kg","offer_id":31994105790548,"sku":"","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Riz-Parfume-Thai_b59278ad-f561-4de9-bf96-668f3f2a521d.jpg?v=1456583327"},{"product_id":"riz-sauvage-indien-canada-bio-wild-organic-canadian-long-rice","title":"Riz Sauvage Indien, Canada","description":"\u003ch3\u003e\u003cem\u003eUn riz qui est une céréale\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz sauvage est une céréale qui croît naturellement, depuis plus de mille ans, dans les eaux claires et froides des lacs peu profonds situés au Nord-ouest de la province de l'Ontario. Le riz sauvage est un aliment naturel de base des Indiens du Canada. Ils ont l'exclusivité de la récolte. Cette récolte est limitée car la plupart des lacs se trouvent isolés et leur accès est difficile. La période courte de la récolte, la quantité limitée de riz et les difficultés de transport font que le riz sauvage Canadien est une denrée d'une rareté véritable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl constituait la base de la nourriture des Indiens d'Amérique du Nord qui détenaient l'exclusivité de la récolte. C'est seulement après l'arrivée des premiers explorateurs et le début de la traite des fourrures que le riz a connu un essor commercial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est une grande herbe aquatique qui croit dans les eaux peu profondes et claires. La récolte est réalisée début septembre. Les grains de riz récoltés sont laissés à l'état naturels. Ils ne sont que séchés, écossés et nettoyés. C'est après le séchage, que les grains acquièrent leur couleur noire caractéristique. Il est d'une haute valeur nutritive. Ses propriétés nutritionnelles sont très intéressantes car il est riche en glucides, vitamine B, fer et manganèse. Il contient peu de matières grasses, sa teneur en protéines est considérable. Ce riz sauvage a un goût caractéristique de noisette fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz sauvage a trois atouts : sa couleur, son goût et sa texture. Il surprendra vos invités ! Il accompagne les fruits de mer, la volaille et les gibiers à plumes comme le canard. Il est délicieux nature ou avec du lard, des noisettes, des champignons sauvages et divers fruits secs. Vous pouvez aussi le mélanger à d'autres variétés de riz blanc ou brun. Il s'emploie aussi bien en légume d'accompagnement qu'en plat intégral de la cuisine des gourmets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTours de Mains\u003c\/strong\u003e : Rincez le riz sauvage à l'eau froide. Portez à ébullition 4 mesures d'eau pour 1 mesure de riz. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce que les grains s'ouvrent et laissent apparaître l'intérieur blanc. Votre riz sauvage est cuit. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes et égouttez. En réduisant le temps de cuisson vous obtiendrez une texture plus ferme. Si vous souhaitez un riz plus tendre laissez reposer le riz après cuisson plus longtemps (30 mn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl ne faut pas trop cuire les riz sauvage sinon il perd de son parfum et de sa texture robuste. Il devient collant. Cuire 1 volume de riz dans 3 volumes d'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMODE DE PRÉPARATION\u003c\/strong\u003e : Verser la quantité de riz souhaitée dans l'eau bouillante. Faire bouillir 5 mn. Retirer du feu. Couvrir le récipient et laisser reposer 1 h. Egoutter, laver et cuire selon la recette : faire bouillir le riz 40 mn ou cuire à la vapeur 40 à 50 mn ou laisser frémir 45 mn à 1 h selon la méthode du pilaf.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":342830929,"sku":"T14975","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"riz-noir-venere-italie","title":"Riz noir Vénéré, Italie","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRiz noir, originaire de Chine, qui est aujourd’hui cultivé dans certaines zones de la vallée du Pô, en Italie. C’est un riz complet, agréablement parfumé, qui prêt en 18 minutes, dégage un arôme particulier entre le bois de santal et le pain juste sorti du four. Riche en fibres, c’est un parfait accompagnement pour une nourriture variée et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD’après la légende\u003c\/strong\u003e, le riz Vénéré aurait été très apprécié par la cour des anciens empereurs chinois, grâce à ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques. Il aurait même été interdit à la consommation par citadins n’appartenant pas à la cour de l’Empereur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation en cuisine de A à Z\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz Vénéré est idéal comme accompagnement pour vos viandes ou vos poissons, simplement cuit et assaisonné avec de l’huile ou du beurre. Idéal aussi pour un riz sauté à la poêle, assaisonné avec un peu d’ail frit, des crevettes et des feuilles de coriandre fraîches.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":343228051,"sku":"T14960","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"sachet s\/s vide, 10 kg","offer_id":26608577673,"sku":"T41890","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Riz-noir-Venere.jpg?v=1456583245"},{"product_id":"riz-rond-pour-sushi","title":"Riz rond, idéal pour Sushi ou risotto","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSes grains ronds ont la capacité d'absorber le jus de cuisson sans devenir trop mous. Ils sont particulièrement riches en amidon et adhèrent les uns aux autres à la cuisson. Idéal pour les sushis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl convient tout particulièrement pour vos envies de sushi et maki, que ses oit en création sucrées et salées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTours de Mains\u003c\/strong\u003e : Placer le riz dans le cuiseur. Secouez le récipient pour avoir le riz à niveau puis couvrez d'eau. Placez votre main à plat sur le riz; l'eau doit couvrir les doigts jusqu'à mi-hauteur des phalanges. Vous pouvez lancer la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour rouler vos makis nous vous conseillons d'utiliser des \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/feuilles-dalgues-pour-sushi-5-feuilles-par-paquet\"\u003efeuilles d'algues\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":343248357,"sku":"T15045","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"sachet s\/s vide 10 kg","offer_id":31994133250132,"sku":"T35040","price":67.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Riz-pour-Sushi.jpg?v=1456583491"},{"product_id":"boulgour-ble-dur-precuit-gros-grains","title":"Boulgour, (blé dur précuit), gros grains","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire d'Arménie, le boulgour\u003cem\u003e (Triticum durum), \u003c\/em\u003eboulghour, bulgur, burghul, bulghur, burghul, bulgar, bourghol, borghol ou burghul, برغل, bourghoul\u003cspan\u003e, булгур est un blé dur complet\u003c\/span\u003e précuit et concassé. On le trouve de granulométrie fine ou grossière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Boulgour est très riche en vitamines et notamment en fer (13% des ARJ*), en magnésium (41% des AJR*) et vitamines B-6 (15% des AJR*). Il est d'ailleurs plus riche en nutriments que le couscous ou le riz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'analyse pour 100 g* donne les chiffres suivants.\u003cbr\u003eComposition : pur froment de qualité supérieur, 13 g de protides, 2,1 g de lipides, 68,8 g de glucides, 11,3 g d'humidité, 2,3 g de cendres, 175,6 mg de potassium, 80,3 mg de magnésium, 19,5 mg de fer, 26,03 mg de phosphore ; la valeur calorique est de 1448,4 K\/Joules soit 346,1 calories pour 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":345332721,"sku":"T15435","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Boulgour-BIO_b0ac5688-982e-4c07-a1f4-54220b2805fa.jpg?v=1676022813"},{"product_id":"riz-rouge-de-camargue","title":"Riz rouge de Camargue, riz complet","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl s’agit d’un riz complet décortiqué, cultivé traditionnellement en Camargue, région préservée du sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe riz est riche en fibres alimentaires, acides aminés, vitamines et sels minéraux. Il contient notamment les oligo-éléments suivants : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, silicium, manganèse, zinc, ce qui en fait un aliment exceptionnel et d’intérêt médical par ses propriétés de dépolluant de l’intestin. Ses vitamines E et B agissent sur l’équilibre nerveux et le développement des cellules. Ses oligo-éléments sont suffisants pour équilibrer l’organisme et contenant du silicium, élément rare dans les autres aliments, il apporte une harmonie à l’organisme qui agit sur les os et  les cellules nerveuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur, refermable 900 g","offer_id":345334419,"sku":"T15030","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"riz-arborio-rond-italie","title":"Riz rond Arborio, Italie","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNord-est de l’Italie, dans la région du Pavie. Région qui rassemble toutes les éléments nécessaires à la fabrication d’un riz de grande qualité. L’Arborio est le riz Italien le plus renommé dans le monde, de par son gros calibre, sa corpulence, sa saveur exquise aussi bien crue que cuit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous êtes un amoureux de riz rond?\u003c\/strong\u003e Succombez pour la \u003ca href=\"https:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/riz-carnaroli-italie-sachet-fraicheur-refermable\" title=\"Riz rond Carnaroli Italie\"\u003equalité supérieure Carnaroli\u003c\/a\u003e, le must des riz ronds Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl a la formidable caractéristique de perdre peu d’amidon, d’absorber les saveurs et de donner, après cuisson, un riz délicatement croquant. Les grains restent bien séparés et ne collent pas. Ils absorbent les saveurs des ingrédients, sauce et se marie parfaitement bien avec tout type d’assaisonnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : de 15-17 minutes.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":345339541,"sku":"T36755","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"sachet s\/s vide, 10 kg","offer_id":26608339081,"sku":"T14955","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Riz-Rond.jpg?v=1456583703"},{"product_id":"perles-japon-calibre-2-mm","title":"Perles Japon, calibre 2 mm","description":"\u003cp\u003eA base de matière amylacée, de couleur blanche, comme des petites perles d'un calibre qui permet une utilisation variée.\u003cbr\u003eA utiliser dans des potages et consommés, veloutés et laitages, entremets, gelées, sauces de poisson, elles servent de garniture ou pour épaissir. Elles donnent un aspect consistant très joli en décoration.\u003cbr\u003ePour la préparation il faut jeter les perles du Japon en pluie dans un liquide bouillant et laisser cuire à feu réduit pendant 20 minutes tout en remuant de temps en temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ce qui concerne le dosage il faut compter 50 g de perles du Japon pour un demi litre de lait et 30 g de perles du Japon pour un demi litre de bouillon. N.b. : 1 cuillère à soupe = 10 grammes environ.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":345342107,"sku":"T15545","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Perles-Japon_8d56ffa8-7f4e-4e3f-ad95-98dd6a9f47cb.jpg?v=1456487055"},{"product_id":"perles-de-tapioca-grosses-perles-calibre-5-8-mm","title":"Perles de Tapioca, grosses perles, calibre 5-8 mm","description":"\u003ch2\u003eUtilisation et cuisson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA base de matière amylacée, de couleur blanche, comme des petites perles d'un calibre qui permet une utilisation variée.\u003cbr\u003eA utiliser dans des potages et consommés, veloutés et laitages, entremets, gelées, sauces de poisson, elles servent de garniture ou pour épaissir. Elles donnent un aspect consistant très joli en décoration.\u003cbr\u003ePour la préparation il faut jeter les perles en pluie dans un liquide bouillant et laisser cuire à feu réduit pendant 20 minutes tout en remuant de temps en temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ce qui concerne le dosage il faut compter 50 g de perles pour un demi litre de lait et 30 g de perles du Japon pour un demi litre de bouillon. N.b. : 1 cuillère à soupe = 10 grammes environ.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 700 g","offer_id":345342171,"sku":"T47390","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Perles-Tapioca_673eba09-1ffe-432e-ab54-7560a9d15ca2.jpg?v=1456486727"},{"product_id":"lentilles-jaunes-enti-res","title":"Lentilles Jaunes, entières","description":"\u003ch3\u003e\u003cem\u003eDes légumes secs aux chaudes couleurs de l’Orient.\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéhabilitées par la gastronomie nous vous présentons, en provenance du Moyen Orient, les lentilles jaunes - connues en Inde sous le nom de tooval dal - de couleur jaune pâle avec une certaine ressemblance avec les pois cassés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes lentilles jaunes sont riches en sels minéraux, glucides, protides, vitamine B et surtout en fer.\u003cbr\u003eJusqu’à il n’y a pas si longtemps elles ont été considérées comme le légume du pauvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe nombreux plats font appel à ces lentilles : lentilles au lard, en soupe ou avec d’autres légumes aromatisés au carvi par exemple ou encore en salade. En Inde dans le « Klatti dal » elles sont cuisinées avec du gingembre, du curcuma et du tamarin mais aussi avec d’autres légumes en carry. Pour accompagner du poulet, de la viande d’agneau ou du gibier.\u003cbr\u003eEn gâteau tel que le « Kichari » avec du riz et gingembre. Vous pouvez les mélanger avec des abricots secs et des noix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTours de Mains\u003c\/strong\u003e : Il faut compter 50 g par personne sans besoin de trempage préalable.\u003cbr\u003eIl faut 3 volume d’eau pour 1 volume de lentilles. Le temps de cuisson est d’1 heure à 1 heure et trente minutes. Elles doivent être tendres mais sans se défaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 1 kg","offer_id":345345625,"sku":"T15760","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Lentilles-jaunes_7684eed5-8bac-4b1a-ae54-2a0429161448.jpg?v=1456393180"},{"product_id":"lentilles-corail-enti-res","title":"Lentilles Corail, entières décortiquées","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du Moyen-Orient, les lentilles étaient un aliment courant des Égyptiens, des Grecs et des Romains. Elles sont de nos jours cultivées partout dans le monde. Plus particulièrement, les lentilles corail que nous proposons proviennent de Turquie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lentille provient d'une plante herbacée dont les gousses plates contiennent deux graines arrondies. Ces lentilles sont sélectionnées de petite taille de manière à avoir un meilleur goût.\u003cbr\u003eLa lentille corail est décortiquée, riche en sels minéraux et en vitamines, elle constitue donc un aliment sain et digeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur corail de ces lentilles apporte une note originale à la décoration de vos plats. Les lentilles sont excellentes en soupe ou simplement cuites accompagnées de viande, de volaille ou de gibier. Elles sont délicieuses après les avoir fait revenir dans de l'huile d'olive. Elles se préparent également en gâteau avec du riz et du gingembre (Kichari) en Indes ; ou en salades tropicales aux États-Unis ; ou encore avec des abricots secs et des noix en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTours de Mains\u003c\/strong\u003e : Tremper les lentilles la veille pour qu'elles conservent leur couleur. Les cuire environ 30 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Veillez à ne pas dépasser le temps de cuisson sinon les lentilles éclateraient.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":345347377,"sku":"T15805","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Lentilles-Corails_1aded48a-5a73-4efb-8773-04f705759be1.jpg?v=1456391228"},{"product_id":"lentilles-vertes-du-puy-entieres","title":"Lentilles vertes Du Puy AOP, entières","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa légende raconte qu'Esaü, chasseur, était si affamé qu'il vendît à son jumeau son droit d'aînesse contre un plat de lentille ! La purée de lentilles porte aussi le nom de \"purée d'Esaü\" en France.\u003cbr\u003eA l'origine, les lentilles étaient cultivées dans le bassin Méditerranéen. Ce sont les légionnaires Romains qui ont apporté la lentille en Auvergne. \u003cbr\u003eLa lentille verte du Puy bénéficie d'une  Appellation d'Origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lentille verte du Puy pousse sur les sols volcaniques entre 600 et 1200 mètres. Elle a une couleur typique verte marbrée de turquoise. Sa texture peu farineuse est tendre. Elle est riche en protéines et en oligo-éléments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003e\u003cem\u003e\"La lentille verte du Puy a la rare qualité d'être intemporelle. Elle est à la fois tradition et modernité. Son authenticité rassure, sa simplicité exalte les saveurs et permet toutes les fantaisies.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003eMichel Troisgros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 1 kg","offer_id":345347583,"sku":"T15570","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Lentilles-Vertes-Dupuy-2.jpg?v=1456393471"},{"product_id":"polenta-blanche-semoule-fine-moyenne-mais-sans-gluten","title":"Polenta, semoule de maïs sans gluten","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa bouillie de maïs est le plat de base traditionnel dans le nord de l'Italie, où la Vénétie et la Lombardie s'en disputent la paternité. Son origine est d'ailleurs ancienne : les Grecs consommaient diverses bouillies de céréales sous le nom de poltros. Néanmoins, le maïs n'arriva d'Amérique qu'au début du XVIème siècle.Le maïs y était cultivé avant J.C. et était la principale nourriture des Aztèques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn peut considérer le maïs comme la céréale la plus douce. L'organisme assimile rapidement ses hydrates de carbone qui lui apportent une importante source d'énergie. Il est moins riche en protéines que le blé il n'en contient que 9 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation en cuisine de la polenta - truc et astuce de chef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette bouillie se prépare traditionnellement à l'eau. On peut aussi la préparer au lait, au bouillon ou avec un mélange de vin blanc et d'eau, car la polenta se prête, comme le riz et les pâtes, à d'innombrables préparations : beignets, croquettes, gratins, subrics, croûtes, timbales, etc... Nature, au beurre et au fromage ou en sauce, voire agrémentée de légumes, de jambon, de truffe blanche, la polenta sert d'accompagnement à du poisson en matelote, à de la viande en ragoût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe secret du chef : Quelques dizaines de gramme dans votre pâte à pizza pour tout changer !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTours de Mains\u003c\/strong\u003e : Pour 1 kg de polenta il faut 3 litres d'eau et 1 poignée de sel. Quand l'eau bout, jeter la semoule de maïs en pluie. Mélanger avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 40 minutes environ en mélangeant toujours dans le même sens doucement. Normalement l'eau a été absorbée.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"semoule moyenne, sachet fraîcheur refermable, 900 g","offer_id":345880497,"sku":"T15530","price":4.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"blanche, semouline fine, sachet fraîcheur refermable, 900 g","offer_id":1260488800,"sku":"T19520","price":10.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Polenta-Blanche.jpg?v=1456567981"},{"product_id":"orge-perle-grains","title":"Orge perlé, grains","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'orge est une céréale cultivée depuis des milliers d'années. Il est essentiellement utilisé dans la fabrication de la bière. En cuisine, les grains d'orge peuvent être mondés par un passage entre deux meules pour faciliter son utilisation : il s'agit de \"l'orge perlé\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'orge est une Graminée herbacée aux fleurs disposées en épis simple. C'est une céréale pauvre en gluten, et donc difficilement panifiable. Autrefois, l'orge servait dans la fabrication du pain mais uniquement mélangé avec du blé. L'orge est riche en fer, zinc, vitamines PP et E : c'est un aliment sain et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 1 kg","offer_id":346198821,"sku":"T15550","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Orge-perle.jpg?v=1456478955"},{"product_id":"huile-de-noisette-vierge-premiere-pression-a-froid","title":"Huile de noisette, vierge, première pression à froid","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'huile de noisette, secret bien gardé des grands chefs est la \u003cem\u003etouche de goût\u003c\/em\u003e® finale de leurs associations gastronomiques. \u003cbr\u003eSoigneusement sélectionnées, broyées à la meule de pierre, puis pressées à froid, ces noisettes donnent à notre huile son goût suave, franc et praliné ; un superbe substitut au beurre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367620941,"sku":"T16015","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Huile-Noisette.jpg?v=1456326021"},{"product_id":"huile-d-argan-vierge-premiere-pression-a-froid-fabrication-artisanale","title":"Huile d'Argan, vierge, première pression à froid, Fabrication Artisanale","description":"\u003ch2\u003eOrigine et histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans le pays de l'arganier, la vie sociale est imprégnée de rites et de croyances autour de cet arbre mystique qui nourrit nombre de mythes et légendes. Non seulement, il participe depuis toujours à la vie pratique des locaux en fournissant le fourrage aux bêtes, sa précieuse huile aux hommes et femmes ainsi que l'ombre indispensable aux cultures, l'arganier est devenu au cours des siècles un véritable symbole d'éternité. Emblème des événements heureux de la vie des hommes, l'accompagnant dans tous les festivals et célébrations, l'arbre est devenu au fur et à mesure des cultes, des rites et légendes, un véritable gardien des âmes et des troupeaux. Sa résistance à toutes les épreuves du temps et du désert, sans compter sur sa dureté, symbolise la force protectrice de tous les maux de la terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes berbères l'utilisent et la consomment depuis la nuit des temps, que se soit en cuisine ou comme cosmétique - lorsqu'elle n'est pas torréfiée - en tant qu'huile de soin. Elle aurait de nombreux bienfaits notamment pour les cheveux et la peau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'huile d'argan est le fruit de la pression des amandes de l'arganier, arbre bien connu du Sud du Maroc. Et bien que l'industrialisation de l'extraction de l'argan se développe pour répondre à une demande toujours croissante, la production artisanale et en coopérative résiste et s'organise. D'un autre côté, malgré un vaste mouvement de reboisement, l'arganier aujourd'hui est menacé de disparition à cause des changements climatiques et de la désertification qui frappe le Maroc. Les arganiers se présentent comme le dernier mur face à l'avancée du désert dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eConnu depuis la nuit des temps par les berbères pour ses propriétés et vertus, la pharmacopée marocaine traditionnelle la recommande pour divers soin sur les cheveux abîmés ou les peaux sèches qu'elle nourrit. Toujours d'après ces textes, l'huile d'argan apaiserait les brûlures légères et est utilisée contre la varicelle, et bien encore pour lutter contre l'acné juvénile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSa teneur riche en oméga 9 est bénéfique sur la santé du cœur. Riche en acides gras, l'huile d'argan est un antioxydant naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDescription et caractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre huile d'argan provient d'un partenariat avec une coopérative de femmes du Maroc. Sa fabrication artisanale respecte la tradition ancestrale qui procure à ce trésor tous ses bienfaits. Notre longue collaboration a permis de maintenir la vie dans le village via l'amélioration des revenus des femmes et la progression de la scolarisation des jeunes enfants. Vierge et de première pression à froid, c'est une huile riche en acide gras oléique (47%) dit omega 9, en omega 6 (33%) et en vitamine E (48 ml pour 100 g) qui lui procure tous ses bienfaits. Notre huile est propre à la consommation humaine et sa qualité traditionnelle est bien entendu idéale pour un usage cosmétique.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367622391,"sku":"T16415","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Huile-Argan_6dc5be10-080a-470b-aff8-1f8a72af2b3a.jpg?v=1468257300"},{"product_id":"huile-d-olive-vierge-extra","title":"Huile d'Olive, vierge extra","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre huile d'Olive vierge extra, est une sélection des plus beaux fruits de la région Andalouse. Nous vous proposons le très beau travail d'une coopérative Espagnole dont la spécificité est la recherche d'un produit d'exception, au goût vrai et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne huile avec une très belle ardence, à la fois douce et longue en bouche. Avis aux amateurs. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367622715,"sku":"T29210","price":4.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"bidon, 5 L","offer_id":370798583,"sku":"T16430","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Huile-Olive-Vierge-Extra.jpg?v=1468309439"},{"product_id":"huile-piquante-speciale-pizza-maceration-de-piments-et-d-herbes-de-provence","title":"Huile piquante spéciale Pizza, macération de piments et d'herbes de Provence","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn retour au source pour les amateurs de pizza avec notre huile piquante fait maison, sans arômes ni colorants. Entièrement produit de façon artisanale par macération d'épices et de piments. De quoi parfumer naturellement toutes les meilleures \"parts\" de l'Italie…\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteile avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367623025,"sku":"T49745","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Huile-pizza_e2a4ad07-69f0-494e-b321-ccc555b3523f.jpg?v=1456327587"},{"product_id":"vinaigre-de-vin-rouge-vieilli-en-fut-de-chene","title":"Vinaigre de vin rouge, vieilli en fût de Chêne","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eUn vin pas si aigre que ça aux saveurs parfumées\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe vinaigre dans tous ses états pour des nouvelles saveurs immédiates.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTous élaborés sous notre contrôle dans la plus pure tradition artisanale des maîtres vinaigriers. \u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003eUne tradition perpétuée puisque la famille THIERCELIN possédait déjà une vinaigrerie au début du XIXe siècle.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eNotre gamme présente 9 vinaigres fins vieux et 13 vinaigres aromatisés de fabrication artisanale\u003cbr\u003ePour le plaisir de vos convives!!!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC’est l’histoire d’un vin qui tourna à l’aigre par hasard. Par exposition à l’air et fermentation 3 500 ans avant Jésus-Christ on découvre que le vin tourne à l’aigre et peut être alors utilisé pour conserver des aliments, comme boisson rafraîchissante et antiseptique. Plus tard il contribuât à lutter contre la peste. Il a été utilisé dans les produits de beauté et contre les moustiques.\u003cbr\u003eLe vinaigre est fabriqué à partir de toute matière qui peut fermenter comme le vin, l’alcool, la bière, le malt, les dattes, la canne à sucre, l’ananas, le riz, et cetera. Au Moyen-Âge la profession s’organise pour préserver les secrets de fabrication et, en France, donne naissance en 1580 à la Communauté des Maîtres Vinaigriers d’Orléans qui fera la renommé du vinaigre d’Orléans.\u003cbr\u003ePasteur commence, en 1864, des recherches sur la fermentation acétique et fait la découverte de la bactérie responsable de la fermentation le « mycoderme » ce qui va permettre de faire passer la production de l’artisanat au stade industriel.\u003cbr\u003eDepuis des nouvelles techniques de fermentation sont nées mais selon la législation l'appellation « vinaigre » est exclusive au seul produit qui s’obtient par le procédé biologique de la double fermentation alcoolique et acétique de denrées ou de boissons d’origine agricole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl faut entre six à douze mois pour réaliser la recette d'un bon vinaigre.\u003c\/p\u003e\nTonnelier en 1776, puis vinaigrier avant de devenir producteur de safran dans le Gâtinais, la maison Thiercelin vous présente ici savoir-faire et tradition avec son vinaigre de vin rouge vieilli en fût de chêne.\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367623715,"sku":"T15275","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Vinaigre-vin-rouge.jpg?v=1456744129"},{"product_id":"vinaigre-de-vin-blanc-au-safran-vieille-reserve","title":"Vinaigre Vieille Réserve de vin blanc au Safran","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eUn vin pas si aigre que ça aux saveurs parfumées\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe vinaigre dans tous ses états pour des nouvelles saveurs immédiates.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTous élaborés sous notre contrôle dans la plus pure tradition artisanale des maîtres vinaigriers. \u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003eUne tradition perpétuée puisque la famille THIERCELIN possédait déjà une vinaigrerie au début du XIXe siècle.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eNotre gamme présente 9 vinaigres fins vieux et 13 vinaigres aromatisés de fabrication artisanale\u003cbr\u003ePour le plaisir de vos convives!!!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC’est l’histoire d’un vin qui tourna à l’aigre par hasard. Par exposition à l’air et fermentation 3 500 ans avant Jésus-Christ on découvre que le vin tourne à l’aigre et peut être alors utilisé pour conserver des aliments, comme boisson rafraîchissante et antiseptique. Plus tard il contribuât à lutter contre la peste. Il a été utilisé dans les produits de beauté et contre les moustiques.\u003cbr\u003eLe vinaigre est fabriqué à partir de toute matière qui peut fermenter comme le vin, l’alcool, la bière, le malt, les dattes, la canne à sucre, l’ananas, le riz, et cetera. Au Moyen-Âge la profession s’organise pour préserver les secrets de fabrication et, en France, donne naissance en 1580 à la Communauté des Maîtres Vinaigriers d’Orléans qui fera la renommé du vinaigre d’Orléans.\u003cbr\u003ePasteur commence, en 1864, des recherches sur la fermentation acétique et fait la découverte de la bactérie responsable de la fermentation le « mycoderme » ce qui va permettre de faire passer la production de l’artisanat au stade industriel.\u003cbr\u003eDepuis des nouvelles techniques de fermentation sont nées mais selon la législation l'appellation « vinaigre » est exclusive au seul produit qui s’obtient par le procédé biologique de la double fermentation alcoolique et acétique de denrées ou de boissons d’origine agricole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl faut entre six à douze mois pour réaliser la recette d'un bon vinaigre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTonnelier en 1776, puis vinaigrier avant de devenir producteur de safran dans le Gâtinais, la maison Thiercelin vous présente ici savoir-faire et tradition avec son vinaigre Vieille Réserve de vin blanc au Safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son bec verseur intégré,  ajoutez une note florale et gourmande de safran à vos salades, marinades, déglacer vos jus. Faites-en des glaçons pour vos boissons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #3d85c6;\"\u003eSuivez ce produit sur instagram avec notre hashtag : #vinaigresafran #safranLBS #LaBelleSafraniere #thiercelin #epicesante\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367624239,"sku":"T16785","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Vinaigre-safran_fd5996b6-690f-4d8a-be49-83b5c6c3abd3.jpg?v=1456744416"},{"product_id":"vinaigre-de-vin-blanc-vieille-reserve","title":"Vinaigre de vin blanc, Vieille Réserve vieilli en fût de Chêne","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eUn vin pas si aigre que ça aux saveurs parfumées\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe vinaigre dans tous ses états pour des nouvelles saveurs immédiates.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTous élaborés sous notre contrôle dans la plus pure tradition artisanale des maîtres vinaigriers. \u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003eUne tradition perpétuée puisque la famille THIERCELIN possédait déjà une vinaigrerie au début du XIXe siècle.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eNotre gamme présente 9 vinaigres fins vieux et 13 vinaigres aromatisés de fabrication artisanale\u003cbr\u003ePour le plaisir de vos convives!!!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC’est l’histoire d’un vin qui tourna à l’aigre par hasard. 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Au Moyen-Âge la profession s’organise pour préserver les secrets de fabrication et, en France, donne naissance en 1580 à la Communauté des Maîtres Vinaigriers d’Orléans qui fera la renommé du vinaigre d’Orléans.\u003cbr\u003ePasteur commence, en 1864, des recherches sur la fermentation acétique et fait la découverte de la bactérie responsable de la fermentation le « mycoderme » ce qui va permettre de faire passer la production de l’artisanat au stade industriel.\u003cbr\u003eDepuis des nouvelles techniques de fermentation sont nées mais selon la législation l'appellation « vinaigre » est exclusive au seul produit qui s’obtient par le procédé biologique de la double fermentation alcoolique et acétique de denrées ou de boissons d’origine agricole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl faut entre six à douze mois pour réaliser la recette d'un bon vinaigre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTonnelier en 1776, puis vinaigrier avant de devenir producteur de safran dans le Gâtinais, la maison Thiercelin vous présente ici savoir-faire et tradition avec son vinaigre Vieille Réserve de vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":367624417,"sku":"T15365","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Vinaigre-Vin-Blanc_9ac4ce23-cd14-487c-8c05-ee40b89d5ec9.jpg?v=1456744031"},{"product_id":"coffret-en-edition-limitee-mini-tonneau-en-bois-de-chene-de-7-l-et-ses-3-vinaigres-fins","title":"Coffret en Édition Limitée : Mini Tonneau en bois de Chêne de 7 L et ses 3 vinaigres fins","description":"\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #38761d;\"\u003eEdition\u003c\/span\u003e limitée !\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa famille \u003cstrong\u003eThiercelin\u003c\/strong\u003e et la famille italienne \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/pages\/la-famille-garbellotto-tonnelier-depuis-1775\"\u003e\u003cstrong\u003eGarbellotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e se sont réunies pour vous proposer de façon exclusive et en édition limitée un magnifique tonneau en bois de Chêne, monté main, idéal pour faire son propre vinaigre (vinaigrier), faire vieillir ses tequillas, rhum, whisky ou liqueurs. De quoi attiser la curiosité des amateurs et pourquoi pas se découvrir une passion pour ces mets raffinés. Joint à cette superbe création de la famille Garbellotto, nous avons le grand plaisir de vous faire découvrir 3 superbes crus de tradition, dans leur toute nouvelle bouteille avec bec verseur intégré : 1 Vinaigre de vin rouge, vieilli en fût de Chêne, 1 Vinaigre de Vin blanc, Vieillie Réserve, 1 Vinaigre de Cidre de Normandie.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe ludique c’est so chic !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eContenu et détail du coffret :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 Tonneau en Chêne, fabrication artisanale à la main\u003cbr\u003edimensions : 30 cm x 27 cm\u003cbr\u003eépaisseur : 25 mm • Capacité volumétrique : 7 L\u003cbr\u003eFourni avec le tonneau de 25 mm d'épaisseur : socle en bois, robinet testeur en acier, bouchon, vidéo de fabrication par la famille Garbellotto sur clé USB.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e3 Vinaigres fins de la maison Thiercelin :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinaigre de Vin Rouge Vieilli en fût de Chêne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinaigre de Vin Blanc Vieille réserve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinaigre de Cidre de Normandie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eVous avez toujours rêvé de faire votre propre vinaigre? vieillir vos liqueurs, Tequilla, Rhum ou alcools divers?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eCe cadeau est pour Vous !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProduit fabriqué en édition limitée, vendu exclusivement en boutique ou sur notre site internet !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"1 coffret complet","offer_id":390676420,"sku":"T19930","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/TONNEAU-white.jpg?v=1467390060"},{"product_id":"farine-tempura-poudre","title":"Farine Tempura, poudre","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéalisez les fameux beignets Japonais TEMPURA (\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan class=\"t_nihongo_kanji\" lang=\"ja\"\u003e天ぷら ou 天麩羅\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e). Le Tempura est un assortiment de beignets à la fois très savoureux et très digest (une des rares fritures à basses calories), très populaire au Japon depuis le XVIIe siècle. Il est de tradition nippone de déguster légumes et crustacés en tout genre en beignet. Issu d'une technique de friture introduite par les missionnaires jésuites portugais au XVIe siècle, le Tempura en est une version plus légère. On retrouve encore aujourd'hui une friture très similaire dans la cuisine Portugaise sous le nom \u003cem\u003ePeixinhos da horta\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vrai délice ! Maintenant c'est vous le chef. A vous de jouer maintenant!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser tous vos beignets de légumes, de crevettes etc...\u003cbr\u003eIl vous suffit de mélanger 1 sachet de 150 g de cette farine dans 200 ml d'eau pour 500 g de crevettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette farine est spécialement conçue pour \u003cb\u003enécessiter 2x moins d'huile.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoici le secret\u003c\/strong\u003e d'une tempura comme il s'en déguste au Japon. Tout réside dans la finesse de la pâte et le contraste de chaud\/froid.\u003cbr\u003eLa pâte doit être plus fluide qu'une pâte à crêpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMélangez l'eau et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Conserver le bol contenant la pâte sur un lit de glace.\u003cbr\u003eC'est le contraste de température qui permet une cuisson rapide et parfaite.\u003cbr\u003eVersez 2 cm d'huile vierge de sésame dans le fond de votre casserole. (C'est l'huile traditionnellement utilisée au Japon).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaites chauffer l'huile vierge de sésame à 170-180°C. A défaut, vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive vierge extra, de carthame, de pépins de raisin…\u003cbr\u003e Vous pouvez maintenant frire vos beignets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésentez vos tempura dans un panier en bambou tressé, posées sur du papier absorbant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour accompagner vos tempura nous vous recommandons un mélange de radis noir râpé, avec un peu de jus de citron vert dans de la sauce soja salée. Vous pouvez ajouter à cette mixture un peu de \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/piment-du-pays-basque-poudre\"\u003epiment d'Espelette\u003c\/a\u003e ou du mélange d'épices Shichimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAstuce de Chef\u003c\/span\u003e : Vous pouvez ajouter à votre préparation quelques épices pour donner un goût sans pareille telles que les \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/grillades-tokyoeat-poudre\"\u003eépices TOKYOEAT\u003c\/a\u003e®.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet, 150 g","offer_id":391220404,"sku":"T15770","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"sachet 500 g","offer_id":32665370329172,"sku":"T15771","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Tempura.jpg?v=1456244729"},{"product_id":"morilles-du-cachemire-poudre","title":"Morilles du Cachemire, séchées et réduites en poudre","description":"\u003cp\u003eNous avons choisi les champignons séchés dont les morilles, à saveur remarquable, les plus utilisés en grande cuisine. Ils sont d'utilisation facile grâce à leur qualité et à leur mode de conservation. Nous allons vous présenter leurs principales caractéristiques et vous rappeler quelques petits conseils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn peu d'histoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cueillette des champignons remonte à la nuit des temps. Dès le Moyen Age on cultiva la psalliote champêtre, champignon qui est devenu le fameux champignon de Paris. Le jardinier du roi Louis XIV en développa une culture intensive. Sous Napoléon on fit des cultures dans les carrières du quinzième arrondissement de Paris, en Gironde, dans le Nord et dans le Val de Loire. Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il forme partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et au jade (symbole de la régénération des corps)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa morille (\u003cem\u003eMorchella conica)\u003c\/em\u003e ou Morel, Morchel, morille, morilla, spugnola, cogumelo comestivel, сморчок, μορχέλλη, 그물버섯, 羊肚菌, アミガサタケ est un champignon de printemps, rare mais très savoureux d'où son prix élevé. Son chapeau creux avec de nombreuses alvéoles ressemble à une éponge. Il doit être nettoyé avec beaucoup de soins et de délicatesse pour éviter que la terre ne s'y introduise. On le trouve sous les conifères en montagne au début du printemps. Il est très parfumé une fois desséché. On l'appelle la perle du printemps. Nous sélectionnons et nettoyons nous-mêmes aussi bien les têtes (5 à 7 cm sans pied) que les morilles à fourrer (7 à 10 cm) que nous vous proposons. Vous pouvez l'utiliser pour en faire des oeufs brouillés, du poulet aux morilles (plat régional du Jura). Il faut bien les cuire, bien les laver pour enlever le reste de sable dans un vinaigre au vin blanc ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ne surtout pas confondre avec la morelle noire (\u003cem\u003eSolanum nigrum\u003c\/em\u003e), appelée \"tue-chien\" ou \"raisin loup\" qui est une plante herbacée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLe Saviez-vous?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMorchella\u003c\/i\u003e tire son origine d'un ancien mot allemand : \u003ci\u003emorchel\u003c\/i\u003e, utilisé pour désigner les champignons.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eMor\u003c\/em\u003e\u003ci\u003eille et Morel (\u003c\/i\u003emorille en anglais\u003ci\u003e)\u003c\/i\u003e sont tirés du latin \u003ci\u003emaurus \u003c\/i\u003epour brun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVÉRITABLES MORILLES DU CACHEMIRE.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes morilles ont été sélectionnées à l'origine, au Cachemire sur les versants boisés des contreforts de l'Himalaya, pour leur parfum envoutant et puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles se distinguent :\u003cbr\u003e• D'abord parce qu'elles viennent d'une \u003cstrong\u003erégion encore protégée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede toute pollution\u003c\/strong\u003e, elles sont naturelles, vraies, authentiques.\u003cbr\u003e• D'autre part elles sont \u003cstrong\u003eramassées, séchées, triées, équeutées, sélectionnées, calibrées\u003c\/strong\u003e selon nos critères rigoureux de qualité.\u003cbr\u003e• Enfin elles sont conservées dans des conditions d'hygiène strictes, \u003cstrong\u003enon traitées, puis soufflées\u003c\/strong\u003e et conditionnées avec un soin tout particulier pour vous offrir une qualité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous avez à votre porté des morilles propres sans matières étrangères (poussières, terre), équeutées puis broyées en poudre pour vous donner résultat gustatif optimum sans aucune perte de produit. \u003cb\u003e Là, est toute la différence !!!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"écrin en verre recyclé, 40 g","offer_id":391227170,"sku":"T57120","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"sachet fraîcheur refermable, 250 g","offer_id":391227172,"sku":"T14800","price":149.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Morilles-poudre_455906d4-9304-4936-b171-f9f0cc39a2a8.jpg?v=1456410128"},{"product_id":"huile-truffe-noire","title":"Huile Truffe noire","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eNous reformulons notre huile vous vous proposer un produit encore meilleur. Nous vous invitons à \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/1-belle-truffe-noire-fra-che-origine-france-tuber-melanosporum\" title=\"Truffes fraîches du Périgord - La belle truffe noire mélanosporum\" style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\"\u003edécouvrir nos truffes noires fraîches en saison\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn peu d'histoire...\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cueillette des champignons remonte à la nuit des temps. Dès le Moyen Age on cultiva la psalliote champêtre, champignon qui est devenu le fameux champignon de Paris. Le jardinier du roi Louis XIV en développa une culture intensive. Sous Napoléon on fit des cultures dans les carrières du quinzième arrondissement de Paris, en Gironde, dans le Nord et dans le Val de Loire. Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il fait partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et le jade (symbole de la régénération des corps).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire (\u003cem\u003eTuber melanosporum) \u003c\/em\u003eou Truffe noire du Périgord, Truffe du Périgor, Black truffle, Schwarze Trüffel, Zwarte truffel, Trufa negra, Tartufo nero, Trufa preta, Μαύρη τρούφα, Черный трюфель, 黑色块菌, 까만 송로 버섯, 黒いトラッフル est un champignon comestible qui vit et se développe grâce à son hôte : l'arbre (et plus particulièrement près des chênes, noisetiers, pins, tilleuls). Dès lors, on parle de champignon mycorhizé, c'est à dire qu'il ne peut survivre sans son hôte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire à une réputation prestigieuse. Elle est encore appelée “or noir” et “diamant de la cuisine”. A la saison de la cueillette, de véritables concours de chiens et de cochons dressés sont organisés pour débusquer ces bijoux précieux. Il est alors particulièrement agréable de se promener sur les marchés qui embaument le parfum de la truffe. Nous vous proposons des truffes noires fraîches pendant la saison et en conserves sous différentes formes tout le reste de l’année (jus, pelures, brisures, morceaux, entières). La truffe exhale une odeur forte agréable et très aromatique. Sa saveur est inimitable. Ce champignon mûrit tardivement puisqu’il est récolté en hiver. Sa chair noire lui est caractéristique. La truffe pousse dans la terre à l’abri des chênes et des noisetiers. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCe n'est plus la saison?\u003c\/strong\u003e Utilisez nos \u003cem\u003econserves\u003c\/em\u003e!\u003cbr\u003e Les truffes en conserves s’utilisent comme les truffes fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription et caractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons choisi une huile neutre de première qualité pour sublimer le parfum unique de la truffe noire.\u003cbr\u003e Elle constitue une aide culinaire pratique aux multiples utilisations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec verseur intégré, 25 cl","offer_id":421908065,"sku":"T16175","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Huile-Truffe-noire.jpg?v=1456330109"},{"product_id":"truffes-jus","title":"JUS DE TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum), 1ère ébullition, dont 20 g de truffe noire net égoutté","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn peu d'histoire...\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cueillette des champignons remonte à la nuit des temps. Dès le Moyen Age on cultiva la psalliote champêtre, champignon qui est devenu le fameux champignon de Paris. Le jardinier du roi Louis XIV en développa une culture intensive. Sous Napoléon on fit des cultures dans les carrières du quinzième arrondissement de Paris, en Gironde, dans le Nord et dans le Val de Loire. Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il fait partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et le jade (symbole de la régénération des corps).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre jus de truffes noires est préparé à la manufacture, en saison, à partir de truffes noires fraîches cuites dans leur jus, préservant ainsi toute leur saveur et donnant à notre jus sa saveur si particulière. Peu salé, vous retrouverez la saveur unique de la truffe noire dans cette préparation utilisée déjà par de nombreux chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes sont souvent associées aux feuilletés et aux tourtes (tourte Périgourdine). Vous pouvez les faire sauter dans du beurre clarifié 2 à 3 mn. Elles s'incorporent dans les sauces et les vinaigrettes pour salades. Elles parfument délicieusement les farces pour la volaille (dinde de Noël) et le gibier. Les truffes se marient avec les charcuteries cuites et plus particulièrement avec le foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA découper en forme de copeaux ou en fines tranches à l'aide d'un trancheur à truffe ou d'un couteau pour les plus habiles. \u003cbr\u003eA déposer ensuite sur une belle salade ou un bon risotto crémeux. Et pourquoi pas s'essayer à faire un mille feuille de pommes de terre à la truffe. C'est facile à faire et c'est un vrai délice !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jus est idéal pour la réalisation de sauces, une vinaigrette et pour déglacer.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"conserve, bocal verre, 250 g","offer_id":421921541,"sku":"T14940","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Truffe-Jus.jpg?v=1456744895"},{"product_id":"truffes-entieres-brossees-extra-tuber-melanosporum-origine-france","title":"TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) ENTIÈRES BROSSÉES, 1er choix, 1ère ébullition cuites dans leur jus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn peu d'histoire...\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cueillette des champignons remonte à la nuit des temps. Dès le Moyen Age on cultiva la psalliote champêtre, champignon qui est devenu le fameux champignon de Paris. Le jardinier du roi Louis XIV en développa une culture intensive. Sous Napoléon on fit des cultures dans les carrières du quinzième arrondissement de Paris, en Gironde, dans le Nord et dans le Val de Loire. Autour des champignons il y a toute une symbolique surtout en Chine. L'Agaric représente le symbole de la longévité. Certainement dû au fait qu'une fois séché il se conserve pendant très longtemps. Il fait partie des attributs du dieu de la longévité.\u003cbr\u003eLes immortels le consomment en association avec la cannelle (qui fournit le principe vital), l'or (symbole de l'immortalité) et le jade (symbole de la régénération des corps).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire (\u003cem\u003eTuber melanosporum) \u003c\/em\u003eou Truffe noire du Périgord, Truffe du Périgor, Black truffle, Schwarze Trüffel, Zwarte truffel, Trufa negra, Tartufo nero, Trufa preta, Μαύρη τρούφα, Черный трюфель, 黑色块菌, 까만 송로 버섯, 黒いトラッフル est un champignon comestible qui vit et se développe grâce à son hôte : l'arbre (et plus particulièrement près des chênes, noisetiers, pins, tilleuls). Dès lors, on parle de champignon mycorhizé, c'est à dire qu'il ne peut survivre sans son hôte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire à une réputation prestigieuse. Elle est encore appelée “or noir” et “diamant de la cuisine”. A la saison de la cueillette, de véritables concours de chiens et de cochons dressés sont organisés pour débusquer ces bijoux précieux. Il est alors particulièrement agréable de se promener sur les marchés qui embaument le parfum de la truffe. Nous vous proposons des truffes noires fraîches pendant la saison et en conserves sous différentes formes tout le reste de l’année (jus, pelures, brisures, morceaux, entières). La truffe exhale une odeur forte agréable et très aromatique. Sa saveur est inimitable. Ce champignon mûrit tardivement puisqu’il est récolté en hiver. Sa chair noire lui est caractéristique. La truffe pousse dans la terre à l’abri des chênes et des noisetiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNos truffes noires du Périgord en boîte, sont entières, brossées à la main, de 1er choix, préparées en saison à partir de truffes noires fraîches mûres Tuber melanosporum, à la manufacture et de 1ère ébullition. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa première ébullition signifie qu'elles n'ont pas été cuites plusieurs fois (rallongées). Nos truffes en conserve sont cuites dans leur bocal et dans leur jus, préservant ainsi tous leurs arômes, sans perte de saveurs, contrairement à des conserves blanchies ou cuites préalablement. Nos bocaux vous délivrent la truffe noire dans toute sa splendeur aromatique. Quantité limitée !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn procédé plus long en préparation, mais qui vous garanti un meilleur résultat dans le bocal. Véritable substitut et compromis pour vos préparations truffées hors saison.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCe n'est plus la saison?\u003c\/strong\u003e Utilisez nos \u003cem\u003econserves\u003c\/em\u003e! Toute l'année !\u003cbr\u003eNos truffes en conserves s’utilisent comme les truffes fraîches et sont de première ébullition, cuites dans leur jus pour préserver toutes leurs saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"verrine 1\/32, 12,5 g","offer_id":421931985,"sku":"T36500","price":39.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"boîte 1\/16, 25 g","offer_id":421931993,"sku":"T36510","price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"bocal verre, 100 g net égoutté","offer_id":421945217,"sku":"T14920","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Truffe-brossee-extra-2.jpg?v=1456744967"},{"product_id":"pois-chiches-gros-calibre-48-50","title":"Pois Chiches, entiers","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pois chiche est originaire du bassin Méditerranéen où il constitue un légume de base dans l'alimentation. Pour la petite histoire, saviez-vous que le pois chiche se dit \u003cem\u003ecicer\u003c\/em\u003e en latin. Il donna donc son nom à un ancêtre de Ciceron qui avait une verrue en forme de pois chiche au bout du nez !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pois chiche est une légumineuse, donc naturellement riche en protéines végétales, en vitamines et minéraux, et en fibres alimentaires. Faible en matières grasses et sans cholestérol, aux utilisations multiples, le pois chiche peu être consommé facilement par tout à chacun. Il est d'ailleurs couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne.\u003cbr\u003eLe pois chiche est l’un des principaux ingrédients du fameux hoummos et des falafels, deux mets traditionnels du Moyen-Orient qui gagnent en popularité. Il a un léger goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertains chefs de cuisine se servent de la farine de pois chiches pour faire des frites. Absolument surprenant !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes pois chiches secs doivent être trempés plusieurs heures, puis cuits dans l’eau avant de les déguster.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet fraîcheur refermable, 500 g","offer_id":481253965,"sku":"T15865","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Pois-Chiches.jpg?v=1456509322"},{"product_id":"huile-de-sesame-vierge-premiere-pression-a-froid","title":"Huile de sésame, vierge, première pression à froid","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette huile, à la couleur brun doré est obtenue à partir des graines du même nom. La graine de sésame est originaire d'Afrique, et est de nos jours produite en Chine, au Mexique, au Guatemala et aux États-Unis. Son parfum caractéristique à la saveur noisette rend cette huile indispensable dans tous vos assaisonnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'huile de sésame peut aussi être utilisée dans la fabrication de cosmétiques et de savons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est une huile épaisse, riche, qui ne supporte pas les hautes températures, pas plus de 50°C. De ce fait, elle n'est pas ou très peu utilisé pour les fritures (notamment la cuisine Chinoise). C'est une huile d'assaisonnement qui accompagne merveilleusement bien vos plats.Elle permet d'ajuster le pourcentage entre le bon et le mauvais cholestérol. Elle maintient la fluidité du sang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"bouteille avec bec verseur intégré, 25 cl","offer_id":506174589,"sku":"T16095","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"haricots-tarbais-entiers","title":"Haricots Tarbais, entiers, France","description":"","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sac plastique, 1 kg","offer_id":573592677,"sku":"T17000","price":19.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Haricots-Tarbais-AOC-2.jpg?v=1456309983"},{"product_id":"moutarde-au-curry-a-l-ancienne-avec-graines","title":"Moutarde au Curry, à l'ancienne avec graines","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\nD'après la dénomination occidentale, le Curry (ou cari) est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne. Les colons britanniques durant la colonisation, ont pris l'habitude de qualifier de Curry ou cari tous les plats indiens en sauce. En effet, ce mot découle du terme tamoul kari qui signifie \"goût\" ou \"plat mijoté\". Vous ne rencontrerez pas ou très peu ce terme en Inde, où l'on utilise d'autres noms différents selon les régions, dont masala en Inde du nord qui signifie mélange.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eOn le trouve communément dans nos marchés en poudre mais aussi en pâte. C'est sa composition particulière et propre qui va en faire un mélange très doux ou au contraire très \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/curry-fort-madras-poudre\"\u003efort\u003c\/a\u003e. Il reste généralement très parfumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour devenir un bon cuisinier en Inde, il faut maîtriser l'art de mélanger les épices. Les mélanges varient selon les régions et les aliments qu'ils accompagnent. Nous vous proposons une belle gamme de mélanges de Curry Indiens dont les grands classiques : \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/curry-medium-bombay-poudre\"\u003eBombay\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/curry-fort-madras-poudre\"\u003eMadras\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl faut avant tout savoir que le mot «Curry» signifie sauce. Il se réfère à la technique de cuisson qui consiste à faire mijoter des aliments avec des épices dans de l'eau pour obtenir une sauce. Vous pouvez remplacer l'eau de cuisson par du lait de coco qui servira de jus de cuisson pour vos aliments tout en y ajoutant une pointe de douceur des îles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\nVous pourrez ajouter de la subtilité à votre vinaigrette ou mayonnaise en y ajoutant une cuillère à café de moutarde au curry.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eNotre moutarde au curry s'accompagne très bien avec des pommes de terres, viandes blanches, légumes crus comme condiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa moutarde au curry est particulièrement recommandée dans les sauces à la crème pour la volaille et les poissons. Un vrai délice dans un burger, elle est très aromatique au piquant moyen. Juste ce qu'il faut pour sublimer vos bouchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette création originale de la Maison Thiercelin relève agréablement les viandes blanches (volaille, veau , mouton) et les poissons mais aussi les grillades. Idéal notamment pour réaliser des sauces rapidement.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"pot en verre, 200 g","offer_id":573602625,"sku":"T16960","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Moutarde-au-curry.jpg?v=1456417588"},{"product_id":"moutarde-aux-baies-de-tasmanie-texture-lisse","title":"Moutarde aux baies de Tasmanie, texture lisse","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de montagne ou de Tasmanie (\u003cem\u003eTasmania Lanceolata\u003c\/em\u003e) ou encore baies poivrées de Tasmanie, Tasmanie pepperberries, Tasmania Pfeffer  se trouve principalement en Australie, dans les régions de Victoria, Nouvelle Galle du sud et Tasmanie. Nous avons sélectionné la qualité de l’Île de Tasmanie qui est bien supérieure à celle des autres régions.\u003cbr\u003eLes aborigènes l’ont d'ailleurs longtemps utilisé pour ses propriétés médicinales toniques et aphrodisiaques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl s’agit des baies séchées d’un arbuste de la famille des winteracae qui peut atteindre une hauteur de cinq mètres qui se trouve dans les régions humides au niveau de la mer ou en montagne.\u003cbr\u003eLe fruit noir, de la taille d’un pois, ressemble au poivre noir et contient de nombreuses petites graines. Les baies ont un parfum floral et de plante aromatique s’approchant de la myrte fraîche, un goût doux dans les premières secondes suivant d’un piquant intense mais court qui donne une impression semblable au \"poivre\" de Sichuan. Le principe piquant vient du polygodial, un dialdéhyde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu fait de son origine le poivre de Tasmanie est utilisé dans la cuisine australienne. La cuisine du bush c’est à dire la cuisine traditionnelle des fermiers australiens et aussi celle des aborigènes. Mais la cuisine italienne et asiatique l’a adopté également. Hamburger d’emeu, steak de kangourou, marinade de viande, pains, pâtes, moutardes, fromages et assaisonnements.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa moutarde aux baies de Tasmanie est particulièrement recommandée dans les sauces à la crème pour la viande de Gibier, la viande rouge, la viande de porc, les crustacés. Un vrai délice dans un burger ou un sandwich au jambon. Votre ingrédient secret pour vos bouchées apéritives.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"pot en verre, 200 g","offer_id":573615281,"sku":"T45320","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Moutarde-au-Tasmanie.jpg?v=1468259250"},{"product_id":"recette-pesto-maison","title":"PESTO MAISON","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 10 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 2 min. \u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Facile • Pour 6 personnes • Printemps\/Été\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e \u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e5 bottes de basilic\u003cbr\u003e50 g de parmesan\u003cbr\u003e50 g de \u003ca title=\"Pignons de pin d'Espagne\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/pignons-de-pin-origine-espagne\"\u003epignons de pin\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e100 g d’ail\u003cbr\u003e4 dl d’\u003ca title=\"Huile d'Olive vierge extra\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/huile-d-olive-vierge-extra\"\u003ehuile d’Olive\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Fleur de sel de Guérande\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/fleur-de-sel-sel-de-mer-recolte-la-main\"\u003eFleur de sel\u003c\/a\u003e*\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePESTO MAISON\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉqueuter et blanchir le basilic : Mettre dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minutes 30.\u003cbr\u003eTorréfier les pignons de pin. Éplucher, dégermer et blanchir l’ail. Pour se faire, plonger l’ail dans de l’eau en ébullition, puis dans de l’eau froide. Renouveler 3 fois l’opération.\u003cbr\u003eAjouter 2 cuillères à soupe de parmesan. Mixer et monter à l’huile d’olive vierge extra. Rectifier l’assaisonnement avec une pincée sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNote santé\u003c\/span\u003e : *\u003cstrong\u003eVous êtes au régime sans sel?\u003c\/strong\u003e Retirez le sel de la recette. Il n'en restera pas pour le moins savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGagnez du temps, achetez directement notre recette maison sans lactose et sans conservateur. A conserver au frais +5°C après ouverture.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pesto maison que nous vendons est produit à partir de pignons de pin d'Espagne broyés, feuilles de basilic fraîches, huile d'olive vierge extra, d'ail frais et une pointe de fleur de sel. Nous n'ajoutons pas de fromage (parmesan). Nous vous laissons le soin d'ajouter cet ingrédient à votre préparation. Ceci nous permet de vous proposer un \u003cstrong\u003eproduit sans lactose\u003c\/strong\u003e, sain et frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sans lactose, bocal 170 g","offer_id":640145669,"sku":"T32500","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Pesto-maison2.jpg?v=1405506395"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/collections\/Saveurs-de-la-terre.jpg?v=1764948692","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/collections\/les-saveurs-de-la-terre.oembed?page=3","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}