{"product_id":"fenouil-branches-coupees-et-sechees","title":"Fenouil, branches coupées et séchées","description":"\u003ch2\u003eOrigine et histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe fenouil est d'origine Méditerranéenne et est cultivé depuis la plus haute Antiquité en Egypte. Pline l'Ancien affirmait que le fenouil avait pour propriété d'améliorer la vision. Nos ancêtres Européens pendaient du fenouil au dessus des portes des maisons et glissaient des graines dans les trous des serrures pour se protéger des actes de sorcellerie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl était autrefois une plante médicinale utilisée pour soigner le manque de souffle, les problèmes respiratoires et dont l'action bénéfique sur la digestion était reconnue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui il est utilisé plutôt sur le plan culinaire, bien qu'on le retrouve encore dans certains cocktails digestifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe fenouil est une grande et gracieuse plante aux rameaux verts et aux nombreuses petites fleurs jaunes dégageant une odeur pénétrante sucrée se rapprochant de celle de l'anis. Les tiges coupées, liées et suspendues sont séchées de manière à laisser se détacher les graines. Les graines de 5 à 10 mmm sont oblongues, elliptiques de couleur verte à jaune-brun. Le goût des graines de fenouil est proche de celui de l'anis avec une légère note camphrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'adage \"\u003cem\u003etout est bon dans le cochon\"\u003c\/em\u003e pourrait s'appliquer au fenouil. En effet on utilise en cuisine les graines, les \u003ca title=\"Fenouil branches de Thiercelin\" href=\"https:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/fenouil-branches-coupees-et-sechees\"\u003ebranches séchées\u003c\/a\u003e (tiges), mais également, les fleurs fraîches et son pollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNos branches de fenouil proviennent des Pyrénnées Espagnole, dans la région d'Aragon, où elles sont récoltées, taillées et préparées à la manufacture. Elles mesurent une trentaine de centimètres environ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation en cuisine de A à Z\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes branches sont utilisées à l'étouffé ou pour fumer un met lui conférant son goût délicat. Elles peuvent être également plongées et macérées dans un bouillon ou une sauce. Le fenouil est traditionnellement associé au porc, à la volaille, aux châtaignes et aux poissons.\u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"sachet plastique de 500 g","offer_id":29253204169,"sku":"T15210","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Fenouil-Branches-2.jpg?v=1484038783","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/fenouil-branches-coupees-et-sechees","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}