{"product_id":"poivre-de-sichuan-rouge-baies-sechees","title":"Poivre de Sichuan rouge, baies séchées","description":"\u003ch2\u003eOrigine et histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Sichuan rouge (X\u003ci\u003eanthoxylum piperitum\u003c\/i\u003e) ou poivrier de Sichuan, Sansyo, Clavalier, \u003ca title=\"Baies de sansho de Wakayama - Thiercelin\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/yoshino-sansho-vert-baies-sechees-wakayama\"\u003esansho\u003c\/a\u003e, sansô, fagara, Sichuan pepper, Szechuan pepper, Anispfeffer, Pimienta de anis, Pimienta de Sichuan, pimenta de sichuan, pepe di Sichuan, перец Сычуань, sichuan πιπέρι, Sichuan 고추, \u003ccite\u003e狡猾\u003c\/cite\u003e, 川椒, \u003cspan class=\"st\"\u003e胡椒\u003c\/span\u003e est une baie qui pousse sur un arbuste au nom de Clavalier. C'est l'une des épices qui ne possèdent pas véritablement de nom officiel. Communément désignée comme poivre dans les autres langues (pepper, pfeffer, pimienta), elle est ce qu'on appelle dans le jargon une \u003cstrong\u003ebaie poivrée.\u003c\/strong\u003e Cette appellation incorrecte selon la botanique, mais très installée, a été conservée depuis. Vous la trouverez d'ailleurs sur le marché également sous le nom de baies de Sichuan\/Séchuan\/Szechuan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉgalement appelé poivre anisé, le fagara n’est pas apparenté aux poivres noirs et blancs qui nous sont familiers. Le \"poivre\" sseu tch’ouan, \u003cspan class=\"st\"\u003eanciennement écrit Sétchouan ou Sseutchouan\u003c\/span\u003e - FAAH SIU HUA CHIAO  en chinois - pousse dans la région du Sichuan et est la variété considérée comme la meilleure. Avec le cannelier casse et le gingembre, le fagara compte parmi les plus anciennes épices chinoises. Il parfumait les aliments et les vins offerts aux Dieux. Au VIIe siècle, l’empereur TE TSUNG buvait du thé aromatisé aux baies de fagara. À cette époque, le fagara constituait un cadeau très apprécié. Au fil des siècles, cette épice s’est progressivement imposée comme condiment de table quotidien en Chine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescription et caractéristique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl s’agit des petites baies rouges de la variété chinoise d’un petit frêne, de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Récoltées en automne, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les baies rouge brun, de 4-5 mm de long sont dures et couvertes d’épines.\u003cbr\u003eLes baies de Sichuan ont un arôme épicé, avec une note boisée; elles ont une saveur puissante et pétillante. Baies et graines étaient jadis administrées en Chine comme remède contre la dysenterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également notre fabuleux \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/poivres-piments-epices-melanges\/products\/poivre-de-sichuan-vert-baies-sechees\" title=\"Szechouan\/Séchuan\/Sichuan vert\"\u003epoivre de Sichuan vert\u003c\/a\u003e aux notes délicieuses d'agrumes et de citron vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous êtes fan des saveurs agrumes?\u003c\/strong\u003e Découvrez un cousin éloigné avec notre fabuleux \u003ca title=\"Poivre Timut du Népal, baies séchées\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\"\u003ePoivre Timut\u003c\/a\u003e du Népal aux notes délicieuses d'agrumes et de pamplemousse. Notre dernière dernière trouvaille est toute aussi fabuleuse… Des notes citronnelles fumées et très fraîches : Le \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Poivre Tchuli, baies séchées issues de l'agriculture biologique aux notes citronnelles fumées\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-tchuli-bio-fr01-baies-sechees-issues-de-l-agriculture-biologique\" target=\"_blank\"\u003epoivre Tchuli BIO\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes aromatiques et qualité organoleptique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sichuan rouge dégage des notes chaudes, épicés, fraîche et florales. En bouche, son effet électrique caractéristique paralyse la langue avec une sensation d'engourdissement qui disparaîtra après quelques minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description rte\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #3d85c6;\"\u003eSuivez ce produit sur instagram avec notre hashtag : #sichuanrouge #thiercelin #epicesthiercelin \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/meat-lovers-viandes-grillades#\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-permalink=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/meat-lovers-viandes-grillades\" class=\"social-sharing is-default\"\u003e\n\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" class=\"share-facebook\" href=\"http:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/meat-lovers-viandes-grillades\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"icon icon-facebook\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"Echantillon découverte + Fiche Produit","offer_id":38282957257,"sku":"T35209","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"écrin en verre recyclé avec moulin en céramique, 20 g","offer_id":329001211,"sku":"T35206","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"gros pot, 70 g","offer_id":329002511,"sku":"T28730","price":14.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"sachet fraîcheur refermable, 200 g","offer_id":329003087,"sku":"T19650","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Poivre-Sichuan-rouge.jpg?v=1455899607","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/poivre-de-sichuan-rouge-baies-sechees","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}