{"product_id":"porc-seche-au-poivre-timut","title":"Porc séché au Poivre Timut","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003eJe ne me lasse pas de déguster de fines tranches de magret de canard séché, ni de la recette simplissime de séchage dans le bas du frigo que je vous proposais… et j’ai voulu varier les plaisirs en l’adaptant à la réalisation de filet de porc séché de la même manière. Eh bien ça marche parfaitement, le résultat est délicieux, doux, fin, fondant en bouche… prochain essai, le bœuf?!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe Marché\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e- Un beau filet de porc, de forme régulière si possible\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e- 500g de \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/gros-sel-gros-cristaux\" title=\"Gros sel gris de Guérande, récolté à la main\"\u003egros sel de Guérande\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e- 1 càs de mélange de poivres (\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-noir-de-sarawak-brown-label\" title=\"Poivre noir de Sarawak Brown Label\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003ePoivre noir\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\" title=\"Poivre Timut du Népal, poivre pamplemousse, Pomelo\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003epoivre Timut Thiercelin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e pour moi) moulu. \u003cbr\u003e- 1\/2 càc de sucre \u003cbr\u003e- 1\/2 càc de piment séché\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.2;\"\u003ePROGRESSION\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.2;\"\u003eDéposer la moitié du sel dans une boite hermétique. Poser le filet de porc sur ce lit de gros sel. Couvrir du reste de sel et fermer la boite. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eLaisser reposer 12 heures dans le bas du frigo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDébarrasser le filet de son sel, en le passant sous un filet d’eau en frottant, puis essuyer précautionneusement avec un linge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eEnrober la viande du mélange de poivres, piment et sucre, de tous côtés. \u003cbr\u003eEmpaqueter dans un linge de cuisine propre et déposer la pièce de viande dans le bas du frigo pour trois semaines minimum. Changer le linge en cours de séchage s’il s’humidifie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eFrotter le gros des épices, et déguster la viande en fines tranches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gregory BOGAERT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":769574833,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Porc-seche-timut.jpg?v=1405501785","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/porc-seche-au-poivre-timut","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}