{"product_id":"recette-recipes-asperges-vertes-oeuf-poche-vinaigrette-piquillos-et-chorizo-bellota","title":"ASPERGES VERTES \u0026 ŒUF POCHÉ, vinaigrette piquillos et Chorizo Bellota","description":"\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT30M\" itemprop=\"prepTime\"\u003e30 min\u003c\/time\u003e • \u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT15M\" itemprop=\"cookTime\"\u003e15 min\u003c\/time\u003e • \u003cstrong\u003eTemps total\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT50M\" itemprop=\"totalTime\"\u003e50 min\u003c\/time\u003e • Pour \u003cstrong\u003e8 personnes\u003c\/strong\u003e • Difficulté : \u003cstrong\u003eFacile\u003c\/strong\u003e • Printemps\/Eté\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eLe marché\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cstrong\u003eAsperges vertes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e24\u003c\/span\u003e grosses \u003cspan itemprop=\"name\"\u003easperges vertes\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e3 cuillères à soupe\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003egros sel\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e bobine de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eficelle alimentaire\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eŒufs pochés\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e8\u003c\/span\u003e gros \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eœufs\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e25 cl\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003evinaigre de vin blanc\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e2 L\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eeau\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eVinaigrette piquillos et chorizo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e boîte de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003epoivrons del piquillos\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e100 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003echorizo bellota\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e botte de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eciboulette\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e100 g\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ehuile d'olive vierge extra\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e50 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003evinaigre de Xérès Palomino\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e pincée de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003efleur de sel\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003equelques tours\u003c\/span\u003e de moulin de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003epoivre noir de Sarawak\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eASPERGES VERTES\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003eÉcussonner les asperges, couper les bois et les ficeler par 5.\u003cbr\u003e Portez l’eau à ébullition avec le sel. Cuire 5 min. environ puis refroidir immédiatement dans de l’eau glacée. Réserver.\u003cbr\u003e Astuce du chef : Pourquoi ficeler les asperges avant cuisson? Lorsque vous cuisinez une grosse quantité d’asperges, pour éviter que la tête ne se casse, je les ficèle entre elles par 5 avant de les plonger dans l’eau.\u003cbr\u003e Le petit plus décoratif : Pour décorer vos asperges et faire une belle présentation, faites une entaille à 3-4 cm de la basse après avoir coupé le bois. Et avec un couteau ou un économe, de haut en bas, retirer la peau.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eŒUFS POCHÉ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une casserole, porter l’eau et le vinaigre à ébullition.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003eA l’aide d’un fouet d’un mouvement circulaire rapide, créer un tourbillon et déposer les œufs un à un au centre.\u003cbr\u003e Cuire 2 min. et refroidir dans de l’eau glacée.\u003cbr\u003e Vérifier la cuisson à l’aide du doigt. Ni trop ferme ni trop mou.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVINAIGRETTE PIQUILLOS ET CHORIZO BELLOTA\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003eTailler les chorizo et les piquillos en brunoise. \u003cbr\u003e Dans un cul de poule, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger puis monter à l’huile d’olive.\u003cbr\u003e Ajouter enfin la ciboulette ciselée, le chorizo et les piquillos.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003eRéchauffer les asperges et les œufs dans de l’eau tiède.\u003cbr\u003e Dresser l’assiette en croisant les asperges. Déposer l’œuf poché sur les asperges puis finir avec la vinaigrette tout autour.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Julien Marsaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1651868612,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Asperges-verte-et-oeuf-poches.jpg?v=1431111857","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-asperges-vertes-oeuf-poche-vinaigrette-piquillos-et-chorizo-bellota","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}