{"product_id":"recette-recipes-barre-chocolat-et-cacahuetes-chocolate-bar-peanuts-butter","title":"BARRE CHOCOLAT et cacahuètes","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 40 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 25 min. \u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Facile • Pour 6 personnes • Toutes saisons\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSablé\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e200 g de farine\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e200 g de beurre\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e90 g de \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/amandes-blanchies-poudre\" title=\"Amande poudre blanchie - Thiercelin\"\u003epoudre d’amande\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e90 g de sucre glaces\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e40 g de jaune d’œuf\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e(2 œufs)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacahuète\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e100 g de praliné\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e100 g de \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/puree-de-cacahuetes-100-fruits\" title=\"Beurre de cacahuètes - purée de cacahuète - recette facile - truc et astuce\"\u003ebeurre de cacahuètes\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e100 g de cacahuètes  blanchies puis torréfiées\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/fleur-de-sel-sel-de-mer-recolte-la-main\" title=\"Fleur de sel récolté main France - Thiercelin\"\u003eFleur de sel\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMousse Jivara\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e112 g de crème liquide \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e40 g de miel d’Acacia\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e180 g de Jivara\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e317 g de crème liquide froide\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e12 plaquettes de chocolat\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSABLÉ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéaliser un beurre pommade.\u003cbr\u003eAstuce du chef : Passe 5\/6 secondes au micro-onde ou ramollir au bain-marie.\u003cbr\u003eDans le beurre pommade, ajouter le sucre glace et crémer (mélanger à la main). Additionner la farine, la poudre d’amande et les jaunes d’œuf, lorsque le mélange est bien malaxé. Entre 2 papiers sulfurisés, étaler de façon homogène tout en conservant une épaisseur de 1\/2 mm. puis placer au réfrigérateur 1h.\u003cbr\u003eCuire à 180°C à 8 min.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAstuce du chef : Pour ne pas casser le biscuit lors de la découpe des rectangles, sortir à mi-cuisson la plaque et tailler les rectangles, puis remettre au four.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCACAHUÈTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConcasser les cacahuètes blanchies au robot ou au couteau, pas trop fines. Les toaster à la poêle. Réserver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMélanger le praliné, avec le beurre de cacahuètes et les cacahuètes torréfiées et concassées.\u003cbr\u003eFinir avec la fleur de sel (2 pincées).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMOUSSE JIVARA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePorter à ébullition la crème et le miel. Verser sur le chocolat.\u003cbr\u003eMélanger doucement puis ajouter la crème très froide petit à petit.\u003cbr\u003ePlacer au réfrigérateur minimum 2h.\u003cbr\u003eMonter au batteur comme une chantilly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNote du chef : à faire la veille de préférence\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le montage, commencer par le sablé, puis le mélange de cacahuètes, une plaquette fine de chocolat, la mousse et finir par une plaquette de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour réaliser ses propres plaquettes fines de chocolat : Laisser le chocolat ramollir à température (25-29°). Entre deux feuilles plastiques bien étaler jusqu'à obtenir des plaquettes ultra fines. Tailler au couteau ou à l'emporte pièce les formes souhaitées puis laisser durcir au réfrigérateur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":638699877,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Barre-Chocolat-biscuit-breton-beurre-cacahuete.jpg?v=1405410068","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-barre-chocolat-et-cacahuetes-chocolate-bar-peanuts-butter","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}