{"product_id":"recette-recipes-charlotte-aux-framboises-et-creme-chantilly-au-tasmanie","title":"Charlotte aux framboises et crème chantilly au tasmanie","description":"\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT30M\" itemprop=\"prepTime\"\u003e30 min\u003c\/time\u003e • \u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT5M\" itemprop=\"cookTime\"\u003e5 min\u003c\/time\u003e •  \u003cstrong\u003eTemps total\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT45M\" itemprop=\"totalTime\"\u003e45 min\u003c\/time\u003e • Pour \u003cstrong\u003e\u003cspan itemprop=\"yield\"\u003e6 Personnes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e • Difficulté : \u003cstrong\u003eFacile\u003c\/strong\u003e • Été\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eLe marché\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCharlotte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e400 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eframboises (dont une trentaine pour la décoration)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e430 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003epurée de framboise\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e2-3 c. à soupe\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eeau de vie de framboise\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e5 cl\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ecrème liquide entière très froide\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e20\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ebiscuits roses de Reims\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e11 feuilles\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/gelatine-en-poudre\" title=\"Gélatine en poudre - équivalence de la poudre en feuilles\"\u003egélatine\u003c\/a\u003e (ou 22 g de poudre)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e500 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003esirop\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e150 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003esucre\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrème montée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 c. à soupe\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/sirop-aux-baies-de-tasmanie-liquide-1\" title=\"Sirop au poivre de Tasmanie de Thiercelin\"\u003esirop de Tasmanie\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e10 cl\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ecrème liquide entière très froide\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e2 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003esucre glace (pour la finition)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCŒUR DE FRAMBOISE\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\/\/A préparer la veille\/\/\u003c\/strong\u003e Laisser gonfler 13 g de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer 200 g de purée de framboise et incorporer la gélatine. Bien mélanger. Réserver. Poser un cercle emporte-pièce de 14 cm de diamètre sur un film alimentaire. Bien l'entourer pour créer un fond hermétique puis verser 200 g de gelée dans le cercle. Ajouter quelques framboises, puis placer le cercle sur une assiette au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\/\/Le Lendemain\/\/ \u003c\/strong\u003e Pour démouler le disque à la framboise, poser le cercle sur un bol et effectuer une pression de haut en bas en veillant à ne pas casser le disque de framboise. Aidez-vous d'un sèche cheveu ou d'un torchon humide chaud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLA CHARLOTTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrenez le cercle initial (14 cm) et poser au fond les biscuits sur la partie plane préalablement trempé dans un mélange sirop et eau de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour faire le sirop : faire chauffer 4 dl d'eau et 170 g de sucre à feu moyen. Éteindre dès ébullition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire gonfler 9 g de gélatine et chauffer 230 g de purée de framboise. Ajouter hors du feu la gélatine à la préparation avec 20 g de sucre, 6 g d'eau de vie. Faire monter la crème fleurette et incorporer la crème au mélange à la spatule. Remplacer le cercle de 14 par celui de 16 et étaler le mélange (mousse) sur tous les bords et le fond de biscuits. Creuser le centre pour y placer le disque de framboise gelé puis recouvrir. Lisser le tout à la spatule, filmer et placer 12 h au congélateur. 6 h avant de servir, sortir et retirer le film.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDéposer votre charlotte sur une plaque et verser sur le dessus le reste de gelée de framboise préalablement tiédie. Tremper les biscuits dans le sirop restant et les placer sur les côtés de la hauteur de la charlotte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCRÈME MONTÉE AU TASMANIE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaire monter la crème avec le sirop de Tasmanie et dans une poche à douille, l'incorporer à la charlotte sur le moment de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaupoudrer de sucre glace. Bon appétit !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"Default","offer_id":363486271,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Charlotte-Framboise.jpg?v=1405411888","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-charlotte-aux-framboises-et-creme-chantilly-au-tasmanie","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}