{"product_id":"recette-recipes-filet-de-bar-belles-asperges-vertes-et-beurre-dagrumes-a-la-cardamome-verte","title":"FILET DE BAR, Belles asperges vertes et beurre d'agrumes à la cardamome verte","description":"\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT30M\" itemprop=\"prepTime\"\u003e30 min\u003c\/time\u003e • \u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT15M\" itemprop=\"cookTime\"\u003e15 min\u003c\/time\u003e •  \u003cstrong\u003eTemps total\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT60M\" itemprop=\"totalTime\"\u003e1h\u003c\/time\u003e • Pour \u003cstrong\u003e\u003cspan itemprop=\"yield\"\u003e6 Personnes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e • Difficulté : \u003cstrong\u003eFacile\u003c\/strong\u003e • Printemps\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eLe marché\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAsperges vertes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e10\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003easperges vertes\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 c. à soupe\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/huile-d-olive-vierge-extra\" title=\"Huile d'olive vierge extra de premier choix\"\u003ehuile d'olive vierge extra\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 gousse\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eail\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 brindille\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ethym frais\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 pincée\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/fleur-de-sel-sel-de-mer-recolte-la-main\" title=\"Fleur de sel récolté à la main de Guérande - thiercelin\"\u003eFleur de sel\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003equelques tours\u003c\/span\u003e de moulin de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-noir-de-sarawak-brown-label\" title=\"Poivre noir de Sarawak Qualité Brown Label de Thiercelin\"\u003ePoivre noir de Sarawak\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeurre d’agrumes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e250 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ePorto blanc\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e½ L\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ejus d'orange pressé\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e10 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/gingembre-poudre\" title=\"Gingembre racines réduites en poudre\"\u003egingembre poudre\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 gousse\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eail\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 c. à soupe\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/cardamome-verte-capsules-entieres-issues-de-lagriculture-biologique-certifie-fr-bio-01\" title=\"Cardamome verte issue de l'agriculture biologique de Thiercelin\"\u003ecardamome verte\u003c\/a\u003e (Ça fait la différence !)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e150 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ebeurre\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilet de bar\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e6 filets\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ebar\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003efenouil\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eorange\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLES BELLES ASPERGES VERTES\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003e\n\u003cp\u003eLaver les asperges. Couper 9 asperges en deux sur la longueur. Tailler la dernière asperge finement à la mandoline. Réserver.\u003cbr\u003eDans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, le thym et la gousse d'ail écrasée. Ajouter les asperges que vous aller faire dorer quelques minutes seulement.\u003cbr\u003eAssaisonner puis réserver.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBEURRE D'AGRUMES\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéunir dans une casserole le porto blanc, le jus d’orange, le gingembre, la gousse d’ail et la cardamome.\u003cbr\u003eLaisser réduire de 1\/5 à feu moyen puis monter au beurre au fouet.\u003cbr\u003eRéserver\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFILET DE BAR\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDésarêter les filets de bar. Gratter les écailles restantes au couteau.\u003cbr\u003eAjouter un peu d’huile dans votre poêle et colorer (cuire) sur la peau uniquement. Le centre encore rosé, finir la cuisson au four 2-3 minutes au four préalablement chauffé à 160°C.\u003cbr\u003eDéposer vos asperges sur un côté de l’assiette, puis le filet de bar sur la base des asperges.\u003cbr\u003eDéposer sur le filet quelques de lamelle d'asperges assaisonnées à l'huile d'olive et à la fleur de sel.\u003cbr\u003eFinir avec un cordon de beurre d’agrumes à la cardamome verte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNote santé\u003c\/span\u003e : \u003cstrong\u003eVous êtes au régime sans sel?\u003c\/strong\u003e Retirez le sel de la recette. Elle n'en restera pas pour le moins gouteuse. Notre Cardamome verte est très aromatique et sublime la préparation de ses parfums si intenses et délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":389856022,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Filet-Bar-beurre-cardamome.jpg?v=1420906661","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-filet-de-bar-belles-asperges-vertes-et-beurre-dagrumes-a-la-cardamome-verte","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}