{"product_id":"recette-recipes-gambas-au-gingembre-frit-et-poivre-timut","title":"Gambas au Gingembre frit et poivre Timut","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003e\u003cem\u003e\"Voilà une recette que je n’avais plus faite depuis bien longtemps, et qui m’a beaucoup inspiré quand j’ai reçu de la maison \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003eThiercelin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e un \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\" title=\"Poivre Timut du Népal, poivre pamplemousse, pomelo\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003epoivre Timut du Népal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e aux arômes d’agrumes! Le mariage de ce poivre fruité avec le gingembre frit et les gambas sucré-salés est très coloré et vivifiant!\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003e\u003cem\u003eLe \u003cem\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\" title=\"Poivre Timut du Népal, poivre pamplemousse, pomelo\"\u003e\u003cspan\u003epoivre Timut du Népal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e que j’ai utilisé se rapproche plus d’un \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-de-sichuan-rouge-baies-sechees\" title=\"Poivre du Sichuan rouge, baies de setchouan\"\u003epoivre de Sechuan\u003c\/a\u003e que du classique poivre noir que nous connaissons. Il pétille un peu sur la langue mais surtout dégage un arôme puissant d’écorce de pamplemousse et parfume agréablement les plats dans lesquels il est utilisé. Je l’ai fait infuser dans un miel pas trop parfumé afin d’enrober mes gambas de ses arômes d’agrume. \u003cbr\u003eC’était top-bon ;-)\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe Marché\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003ePour 4 personnes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003e- 500g de gambas décortiqués \u003cbr\u003e- 3,5 càs de miel (pas trop fort) \u003cbr\u003e- 1,5 càs de \u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\" title=\"Poivre Timut du Népal, poivre pamplemousse, pomelo\"\u003e\u003cspan\u003epoivre Timut\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e en grains \u003cbr\u003e- 4 cm de gingembre frais \u003cbr\u003e- 6 oignons nouveaux \u003cbr\u003e- Huile d’arachide ou tournesol \u003cbr\u003e- \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/riz-parfume-thailande\" title=\"Riz parfumé Thaï\"\u003e\u003cem\u003eRiz Thaï\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e- Sel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.2;\"\u003ePROGRESSION\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDécortiquer les gambas. Moudre le poivre finement au moulin à poivre ou au mortier. \u003cbr\u003eFaire chauffer le miel (au micro-ondes, par à-coups d’une minute, c’est parfait!). Lorsqu’il est bien chaud, y mélanger le poivre moulu et laisser infuser une bonne vingtaine de minutes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eLaver les oignons. Hacher grossièrement 4-5 tiges vertes pour incorporer au riz. Couper le reste en deux dans la longueur si ils sont gros, puis en tronçons bizautés de 4cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003ePeler le gingembre (avec une petite cuiller, si, si, ça marche super-bien!) et le débiter dans la longueur en fin bâtonnets de 0,5mm de section. Bien séparer les bâtonnets en les faisant sauter entre les doigts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDans une poêle, faire chauffer 2-3 càs d’huile. Y faire frire les bâtonnets de gingembre jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Baisser le feu, saupoudrer de quelques pincées de sucre, laisser encore caraméliser un peu, puis réserver.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDans la même poêle, faire sauter les oignons. Ils doivent rester légèrement croquants. Réserver.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDans la même poêle, faire sauter les gambas à feu vif, 2 minutes. Ajouter le miel infusé et baisser le feu. Bien enrober les gambas. Ajouter le gingembre frit et les oignons. Saler. Cuire encore quelques minutes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eServir bien chaud avec un riz Thaï agrémenté de vert de jeunes oignons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNote santé\u003c\/span\u003e : \u003cstrong\u003eVous êtes au régime sans sel?\u003c\/strong\u003e Retirez le sel et augmentez la dose de \u003ca title=\"Poivre Timut, du Népal, Poivre Pomelo, le poivre dit Pamplemousse, aux notes agrumes et pamplemousse\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\"\u003ePoivre Timut\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Poivre Timut, du Népal, Poivre Pomelo, le poivre dit Pamplemousse, aux notes agrumes et pamplemousse\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\"\u003e\u003cstrong\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eElle n'en restera pas pour le moins gouteuse. Notre \u003ca title=\"Poivre Timut, du Népal, Poivre Pomelo, le poivre dit Pamplemousse, aux notes agrumes et pamplemousse\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\"\u003ePoivre Timut\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eest très aromatique et sublime viandes blanches, fruits, légumes, crustacés et poissons de ses notes tutti frutti, agrumes et pamplemousse. Une merveille pour la cuisine sans sel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Gregory BOGAERT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":778794681,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Gambas-au-gingembre-frit-et-Timut.jpg?v=1405421501","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-gambas-au-gingembre-frit-et-poivre-timut","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}