{"product_id":"recette-recipes-gratin-de-riz-sauvage-et-langoustines","title":"GRATIN DE RIZ SAUVAGE ET LANGOUSTINES","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eLe marché\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients pour 4 personnes :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e12 langoustines 10\/15\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e120 g de riz sauvage\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 poivron rouge\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 courgette\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 carotte\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 échalote\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003esel, \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-noir-de-sarawak-brown-label\"\u003epoivre noir de Sarawak\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e100 de beurre\u003cbr\u003e10 cl d'huile aux épices Thiercelin\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour la sauce :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e3 jaunes d'œuf\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e150 g de beurre clarifié\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e25 cl d'huile aux épices\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eThiercelin\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 citron\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePROGRESSION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaites cuire le riz sauvage 40 mn à l'eau bouillante, salez, rincez et égouttez. Coupez vos légumes en brunoise (petits dés), faites revenir, dans une sauteuse avec les 50 g de beurre, échalote, poivron, carotte d'abord 3 minutes puis rajouter la courgette, encore 2 minutes, salez, poivrez. Mélangez avec le riz sauvage. poêlez vivement quelques minutes vos langoustines complètement décortiquées avec les autres 50 g de beurre et les 10 cl d'huile aux épices. Les réserver sur un papier absorbant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSAUCE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans un petit sautoir mettez 3 jaunes d'œuf, 2 c. à soupe d'eau froide, montez les jaunes d'œuf à l'aide d'un fouet à sauce et chauffez très doucement sans arrêter de battre jusqu'à ce que les jaunes d'œuf émulsionnés atteignent la consistance de la crème fraîche. Ajoutez petit à petit 125 g de beurre coupé en noisettes puis l'huile aux épices de la même façon, salez et ajoutez le jus de citron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans un plat à gratin dressez le riz sauvage aux légumes, les langoustines, nappez avec la sauce et passez quelques minutes au gril très chaud. Servez aussitôt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":344524565,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/78.jpg?v=1405420327","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-gratin-de-riz-sauvage-et-langoustines","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}