{"product_id":"recette-recipes-noix-de-st-jacques-condiment-de-pied-de-porc-et-creme-de-persil","title":"NOIX DE ST-JACQUES, condiment de pied de porc et crème de persil","description":"\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT100M\" itemprop=\"prepTime\"\u003e1h40\u003c\/time\u003e • \u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT90M\" itemprop=\"cookTime\"\u003e1h30\u003c\/time\u003e •  \u003cstrong\u003eTemps total\u003c\/strong\u003e : \u003ctime datetime=\"PT190M\" itemprop=\"totalTime\"\u003e3h15\u003c\/time\u003e • Pour \u003cstrong\u003e\u003cspan itemprop=\"yield\"\u003e6 Personnes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e • Difficulté : \u003cstrong\u003eFacile\u003c\/strong\u003e • Hiver\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eLe marché\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarce et Saint-Jacques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e18\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eSt-Jacques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 pied\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eporc cuit\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e4 joues\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eporc\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eoignon\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ecarotte\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e40 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003efoie gras frais\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 botte\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eciboulette\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e20 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/noisettes-du-piemont-decortiquees-avec-peau\" title=\"Noisettes entières décortiquées avec peau de Piémond - Thiercelin\"\u003enoisettes\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e10 g\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ejus de viande\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e2 gousses\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eail\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e1 branche\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ethym frais\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarniture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e4 bottes\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003epersil plat\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e5 gousses\u003c\/span\u003e d' \u003cspan itemprop=\"name\"\u003eail rose\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e5 dl\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003ecrème\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan itemprop=\"ingredient\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/data-vocabulary.org\/RecipeIngredient\"\u003e \u003cspan itemprop=\"amount\"\u003e9 racines\u003c\/span\u003e de \u003cspan itemprop=\"name\"\u003epersil\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFARCE ET ST-JACQUES\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"instructions\"\u003e\n\u003cp\u003eCuire à l’eau les joues de porcs avec en garniture aromatique : un oignon, une carotte, une gousse d’ail et une brindille de thym. Saler. Cuire \u003cbr\u003ependant environ 1h30.\u003cbr\u003e Torréfier les noisettes au four, en retirer la peau puis les concasser.\u003cbr\u003e Remettre en température les pieds de cochons.\u003cbr\u003e Les désosser puis les couper en petit morceaux. Faire revenir à la poêle les morceaux coupés pour les rendre légèrement crispy.\u003cbr\u003e Ajouter le foie gras taillé en cube préalablement poêlé, puis les joues de cochon taillées en petits cube avec un peu de persil plat ciselé.\u003cbr\u003e Cuire les Saint-Jacques à la toute fin. Voir \u0026gt; FINITION\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGARNITURE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEplucher et dégermer les gousses d’ail. Les blanchir 3 fois à l’eau et finir la cuisson dans la crème.\u003cbr\u003e Equeuter et laver le persil plat. Le blanchir dans de l’eau bouillante salé environ 5 min puis le refroidir dans une glaçante. Ensuite l’égoutter et le mixer avec la crème à l’ail. \u003cbr\u003e Eplucher et tailler en quartier les racines de persils.\u003cbr\u003e Les colorer au beurre dans une poêle puis déglacer avec le jus de cuisson des joues de porc. Cuire fondant. Réserver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColorer les Saint-jacques à huile d’olive puis arroser au beurre. Débarrasser.\u003cbr\u003e Ajouter sur chaque Saint-Jacques la farce de pied de porc.\u003cbr\u003e Faire quelques virgules de crème de persil. Déposer les racines de persil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1092901156,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Saint-Jacques-Pied-de-Porc.jpg?v=1420717260","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-noix-de-st-jacques-condiment-de-pied-de-porc-et-creme-de-persil","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}