{"product_id":"recette-recipes-paella-valencienne-mixte-poulet-et-crustaces-spanish-paella-traditional-recipe-valenciana","title":"PAELLA Valencienne au poulet et escargots","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 30 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 35 min. • Pour \u003cstrong\u003e4 personnes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #cc0000;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eLe marché :\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE POULET\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e2 ailes de poulet et 2 cuisses\u003cbr\u003e1 branche de thym\u003cbr\u003e1 oignon blanc\u003cbr\u003e4 échalotes\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e2 gousse d'ail\u003cbr\u003eUne dizaine d'escargots petits calibres\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE RIZ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e5 verres de Riz rond (Bomba)\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e100 g de fond blanc\u003cbr\u003e1 branche de thym\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003esel fin ou fleur de sel\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2 doses de \u003cspan class=\"fbUnderline\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/safran-poudre-sachet-dose-4-x-125-mg-la-belle-safraniere\" title=\"Safran Thiercelin La Belle Safranière\"\u003esafran La Belle Safranière\u003c\/a\u003e® (soit 125 mg x 2)\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLES LÉGUMES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e100 g d'haricots mange-tout\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e20 g de vin blanc sec\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e1 belle tomate\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFINITION\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e1 citron jaune coupé en quart\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLE POULET\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEplucher l'ail, l'échalote et l'oignon. Tailler les oignons et l'échalote finement. Ecraser l'ail épluché et dégermé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire revenir à l'huile d'olive dans le plat à paella bien chaud, l'ail, l'échalote et l'oignon puis ajouter les morceaux de poulet. Ajouter une branche de thym. Lorsque les morceaux de poulet sont bien saisis, les réserver. Retirer le thym pour éviter qu'il ne brûle en cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eLES LÉGUMES ET LE RIZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFaire revenir les haricots, la tomate épluchée et coupé en dés puis ajouter le riz. Faire revenir façon riz pilaf, puis déglacer au vin blanc tout en raclant bien le plat pour récupérer tous les sucs de cuisson. Couvrir d'eau puis touiller pour bien répartir les ingrédients. Ajouter le poulet, une branche de thym et le safran. Rectifier l'assaisonnement avec deux bonnes pincées de sel. Bien mélanger le plat pour homogénéiser la préparation. Laisser cuire pendant 20 grosses minutes à feu moyen-vif tout en remuant de temps en temps. Cela peu prendre plus ou moins de temps selon la taille de votre feu de cuisson. N'hésitez pas à goûter et à arrêter lorsque c'est cuit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'eau doit s'être complètement évaporé, le riz cuit et légèrement gratiné dans le fond du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCouper le citron en quart et les disposer autour du plat. Servir dans le plat directement sur la table avec des cuillères à soupe en bois ou métal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn Espagne la Paella se mange directement dans le plat à paella. Alors N'hésitez pas à succomber à cette tradition car c'est encore meilleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBon appétit !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":924003461,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Paella-Valencienne.jpg?v=1409850233","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-paella-valencienne-mixte-poulet-et-crustaces-spanish-paella-traditional-recipe-valenciana","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}