{"product_id":"recette-recipes-pave-de-gigot-dagneau-roti-au-thym-et-tranches-daubergine-confites-au-ras-el-hanout-du-roy","title":"PAVÉ DE GIGOT D'AGNEAU, Rôti au thym, tranches et quenelles d'aubergine confites au Ras el Hanout du Roy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 35 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 25 min. \u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Moyen • Pour \u003cstrong\u003e6\u003c\/strong\u003e personnes • Été\/Automne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGIGOT D’AGNEAU\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1 gigot  d’agneau\u003cbr\u003e150 g de carotte\u003cbr\u003e150 g d’oignon\u003cbr\u003e150 g tomates\u003cbr\u003eAil et thym\u003cbr\u003e2 l de fond blanc\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTRANCHES D’AUBERGINE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1.5 kg d’aubergine Indienne\u003cbr\u003e1 boite de poivrons del piquillos\u003cbr\u003e1 pc d’oignon\u003cbr\u003e1 botte de basilic\u003cbr\u003e3 dl  huile d’olive\u003cbr\u003e3 g de ras el  hanout du Roy\u003cbr\u003e12 pc de tomates cerise\u003cbr\u003e6 pc de mini aubergine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGIGOT D'AGNEAU\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDésosser le gigot d’agneau et tailler des médaillons d’environ 160 g\u003cbr\u003eDémarrer le jus d’agneau avec les chutes du gigot.\u003cbr\u003eBien faire pincer les sucs et ajouter la garniture aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTRANCHES D'AUBERGINES\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTailler des fines tranches d’aubergine à la mandoline, les confire au four à 160 °C avec de l’huile d’olive, du sel et le ras el hanout du Roy ± 6 min\u003cbr\u003eCuir au four les aubergines restantes environ 35 min.\u003cbr\u003eRécupérer la chaire et additionner l’oignon ciselé d’une brunoise de poivrons del piquillos et de basilic ciselé.\u003cbr\u003eAssaisonner et marquer les minis aubergines à la poêle et finir la cuisson au four\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuir les pavés de gigot à cuisson souhaitée.\u003cbr\u003eDisposer dans le fond de l’assiette une tranche d’aubergine confite\u003cbr\u003e2 quenelles de caviar d’aubergines, les mini aubergines et le pavé de gigot tailler en 2.\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":379620265,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/aubergine-et-Legumes-d_ete-agneau.jpg?v=1405432463","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-pave-de-gigot-dagneau-roti-au-thym-et-tranches-daubergine-confites-au-ras-el-hanout-du-roy","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}