{"product_id":"recette-recipes-potimarron-en-sauce-douce-et-creme-de-wasabi-sirop-poivre-tasmanie","title":"Potimarron en sauce douce et crème de wasabi","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003e\"Le potimarron est décidement un légume qui se décline à l'infini.... rapellez vous la \u003ca href=\"http:\/\/2encuisine.canalblog.com\/archives\/2011\/08\/24\/21856062.html\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003esalade citronnée de potimarron\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e ... \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003eEn voici une version plutôt japonaise ou le potimarron est cuit dans un bouillon dashi ( le bouillon de base de la soupe miso) auquel on ajoute de la sauce soja et un sirop de poivre  ( celui que j'utilise provient de l'épicerie fine en ligne \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin.com\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003eThiercelin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e ). Le potimarron cuit ainsi en sauce douce  est ensuite dégusté après l'avoir trempé dans du wasabi dilué avec de la crème....\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e Photo et recette de \u003ca title=\"Recettes de blogueuse, Partenariat Thiercelin\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/2encuisine.canalblog.com\"\u003eNadia\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eMarché\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e500 g de potimarron\u003cbr\u003e400 ml de dashi  ( 1 L d'eau + 25 g de bonite + 10 cm de kombu)\u003cbr\u003e1 càs de sucre\u003cbr\u003e2 càs de \u003ca title=\"Sirop au baies de Tasmanie, poivre de Tasmanie\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/sirop-aux-baies-de-tasmanie-liquide-1\"\u003eSirop de baies de Tasmanie\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e1 càs de sauce soja\u003cbr\u003e1 càs de wasabi\u003cbr\u003e3 càs de crème liquide allégée\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLE BOUILLON DASHI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerser 1 L d'eau dans une casserole et ajouter le morceau de kombu coupé en 4.\u003cbr\u003eAjouter les flocons de bonites (paillettes de thon séché)  et porter à ébullition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire cuire pendant 10 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eENSUITE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeler et épépiner le potimarron et le couper en cubes .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mettre dans une poêle avec 400 ml du bouillon dashi (le reste pourra vous servir à la confection d'une soupe miso... recette à venir...).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjouter le sucre , la sauce soja et le sirop de poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouvrir et laisser cuire pendant 10 minutes environ  de façon à ce que le potimarron soit cuit mais reste bien ferme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOter le jus de cuisson et le faire réduire dans une casserole  jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop légèrement liquide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant le réduction, diluer une cuillère à soupe de wasabi avec 3 cuillères à soupe de crème liquide allégée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlacer les cubes de potimarron dans des bols et verser la réduction dessus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir accompagné de la sauce de wasabi dans laquelle vous pourrez tremper les dés de potimarron.\u003c\/p\u003e","brand":"Blog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":479380917,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/B115.jpg?v=1405501852","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-potimarron-en-sauce-douce-et-creme-de-wasabi-sirop-poivre-tasmanie","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}