{"product_id":"recette-recipes-saint-pierre-sauce-matelote-poireaux-crayon-et-raisin","title":"SAINT PIERRE, Sauce matelote, poireaux crayon et raisin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 45 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 25 min. \u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Facile • Pour \u003cstrong\u003e6\u003c\/strong\u003e personnes • Toute l'année\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSauce matelote\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eArrête de poisson\u003cbr\u003e1 L de vin rouge\u003cbr\u003e150 g d'échalote\u003cbr\u003eAil, Thym\u003cbr\u003e25 g de beurre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e150 g de girolles\u003cbr\u003e210 g de Raisin blanc\u003cbr\u003e100 g d'\u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/amandes-blanchies-effilees\" title=\"Amandes effilées de Thiercelin\"\u003e\u003cstrong\u003eAmandes effilées\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e1 botte de ciboulette\u003cbr\u003e1 pièce d'échalote\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e12 poireaux crayons\u003cbr\u003e6 aiguillettes de Saint Pierre\u003cbr\u003e150 g de beurre\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSAUCE MATELOTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaire suer les arrêtes de poisson, ajouter les échalotes, l’ail et le thym\u003cbr\u003eDéglacer au vin rouge.\u003cbr\u003eCuire environ 15 min. Passer et réduire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÉMULSION DE VIN JAUNE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNettoyer les girolles puis les faire revenir avec une échalote ciselée.\u003cbr\u003eAjouter les raisins épluchés et épépinés, puis les amandes effilées légèrement torréfiées ainsi que la ciboulette ciselée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColorer les poireaux crayons à la poêle.\u003cbr\u003eFinir la cuisson avec un peu de bouillon de volaille.\u003cbr\u003eCuire les aiguillettes de St Pierre au beurre noisette et disposer le condiment raisins\/girolles.\u003cbr\u003eDresser.\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":360752109,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/ST-PIERRE2.jpg?v=1405448395","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-saint-pierre-sauce-matelote-poireaux-crayon-et-raisin","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}