{"product_id":"recette-recipes-supreme-de-volaille-truffe-sous-la-peau-conchilglioni-aux-champignons-1","title":"SUPRÊME DE VOLAILLE,  truffé sous la peau à la truffe noire, conchiglioni aux champignons","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 60 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 45 min. \u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Facile • Pour \u003cstrong\u003e6 Personnes\u003c\/strong\u003e • Hiver\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa volaille\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2 volailles\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003ca title=\"Truffe fraîche, tuber melanosporum\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/1-belle-truffe-noire-fra-che-origine-france-tuber-melanosporum\"\u003etruffe fraîche\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConchiglioni\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 paquet de conchilglioni\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 oignon\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 pc carotte\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 branche de céleri\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 pc d’ échalote\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e75 g de mélange de champignon\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e50 g de foie gras cuit\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003ca title=\"Truffe fraîche, tuber melanosporum\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/1-belle-truffe-noire-fra-che-origine-france-tuber-melanosporum\"\u003etruffe fraîche\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAil, thym\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e150 g de racine de cerfeuil\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ebouillon de volaille\u003c\/em\u003e ou légumes\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003ca title=\"Truffe fraîche, tuber melanosporum\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/1-belle-truffe-noire-fra-che-origine-france-tuber-melanosporum\"\u003etruffe fraîche\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ebeurre\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePousse de betterave\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLA VOLAILLE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePréparer les volailles, puis séparer les cuisses.\u003cbr\u003eDécoller délicatement la peau des suprêmes de volaille et placer délicatement quelques lamelles de truffe. \u003cbr\u003eAssaisonner, colorer et cuire doucement au four environ 25-30 min\u003cbr\u003eLaisser reposer min 15 min\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCONCHIGLIONI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBraiser  les cuisses avec une garniture aromatique.\u003cbr\u003eLes effilocher après cuisson et faire réduire le jus obtenu.\u003cbr\u003eLaver et faire sauter les champignons. Tailler le foie gras en petit cube.\u003cbr\u003eRéunir tous les ingrédients avec un peu de truffe hachée afin de réaliser la farce à conchilglioni.\u003cbr\u003eCuire les pâtes 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis les farcir.\u003cbr\u003eRéserver au four chaud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEplucher et cuire les racines de cerfeuil au fond blanc (bouillon de légumes) et au beurre, avec l’ail et le thym.\u003cbr\u003eLever les suprêmes de volaille.\u003cbr\u003eDresser les garnitures, décorer de quelques lamelles de truffe et de pousses de betteraves.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #999999;\"\u003eAstuce du chef : \u003cem\u003eA la place de la truffe vous pouvez remplacer par du fromage blanc avec des herbes aromatiques telles que l'estragon, la sariette, le cerfeuil etc…\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":526642645,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Pintade-Truffee.jpg?v=1405524146","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-supreme-de-volaille-truffe-sous-la-peau-conchilglioni-aux-champignons-1","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}