{"product_id":"recette-recipes-tarte-au-citron-poivree-meringuee-poivre-timut","title":"Tarte au citron poivré meringuée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 40 min. • \u003cstrong\u003eTemps de cuisson\u003c\/strong\u003e : 35 min. \u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Facile • Pour 6 personnes • Toutes saisons\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa pâte à tarte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e250 g de farine de blé\u003cbr\u003e125 g de sucre\u003cbr\u003e1 œuf entier\u003cbr\u003e125 g de beurre mis à température\u003cbr\u003esel fin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe crème au citron\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epoivré\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e4 citrons non traités\u003cbr\u003e3 œufs entier\u003cbr\u003e125 g de beurre\u003cbr\u003e150 g de sucre cristal\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Poivre Timut, du Népal, Poivre Pomelo, le poivre dit Pamplemousse, aux notes agrumes et pamplemousse\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\"\u003e\u003cem\u003ePoivre Timut du Népal\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e (Ça fait la différence)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa meringue\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3 blancs d'œuf\u003cbr\u003e100 g de sucre\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Poivre Timut, du Népal, Poivre Pomelo, le poivre dit Pamplemousse, aux notes agrumes et pamplemousse\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/sirop-au-poivre-timut-dit-pamplemousse\"\u003e\u003cem\u003e1 c. à S. de Sirop au Poivre Timut\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e (Ça fait la différence)\u003cbr\u003esucre glace\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLA PÂTE À TARTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans un grand saladier, mélanger la farine, 125 g de sucre et une pincée de sel. Faire un puit et casser 1 œuf, puis incorporer 125 g de beurre préalablement coupé en morceau. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e[Préparer la crème au citron en attendant]\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).\u003cbr\u003eEnsuite, sortir la boule du réfrigérateur et l’aplatir sur le plan de travail. Vous pouvez faire soit 6 mini tartes, 3 moyennes ou 1 grande. Découper la pâte de la taille du moule à tarte. Beurrer le(s) moule(s) et enfoncer la pâte en appuyant bien sur les côtés. A l'aide d'une fourchette piquer le fond de la tarte. Recouvrer le fond de tarte d'un papier sulfurisé et le couvrir de haricots secs ou de riz. Enfourner pour 10 minutes. Sortir la pâte et retirer les haricots ainsi que le papier sulfurisé. Prolonger la cuisson encore de 10 minutes. Réserver. Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLA CRÈME AU CITRON POIVRÉ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaver les citrons. Râper finement le zeste de 2 citrons. Presser ensuite tous les citrons. Réserver.\u003cbr\u003eBattre 3 œufs au fouet dans une casserole, puis ajouter le jus des citrons, 150 g de sucre et le zeste râpé. Mélanger bien le tout puis ajouter 125 g de beurre coupé en petit morceau. Cuire à feu doux tout en mélangeant de façon continue jusqu'à ce que la crème épaississe. Réserver et laisser refroidir la préparation. La placer ensuite au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLA MERINGUE POIVRÉE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMonter au robot\/batteur les blancs en neige bien ferme tout ajoutant progressivement le sucre et le sirop.\u003cbr\u003eRéserver 1\/3 de la préparation dans une poche à douille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFINITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGarnir la tarte de la crème au citron puis couvrir d'une couche de meringue. A l'aide d'une poche à douille faire des pointes tout autour. Saupoudrer de sucre glace.\u003cbr\u003eBruler légèrement au chalumeau les extrémités.\u003cbr\u003eServir sans attendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRemarque : Vous pouvez substituer le \u003ca title=\"Poivre Timut, du Népal, Poivre Pomelo, le poivre dit Pamplemousse, aux notes agrumes et pamplemousse\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-timut-nepal-baies\"\u003epoivre Timut\u003c\/a\u003e par le \u003ca title=\"Poivre du Sichuan vert, baies séchées\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/poivre-de-sichuan-vert-baies-sechees\"\u003epoivre de Sichuan Vert\u003c\/a\u003e aux notes de citron vert et de thé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thiercelin 1809","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":816621185,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/92tartecitron.jpg?v=1405528551","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-tarte-au-citron-poivree-meringuee-poivre-timut","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}