{"product_id":"recette-recipes-tranche-de-foie-gras-poelee-veloute-de-courge-et-huile-de-pistache","title":"TRANCHE DE FOIE GRAS POÊLÉE, Velouté de courge et huile de pistache","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e : 35 min. • \u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : 15 min\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDifficulté\u003c\/strong\u003e : Facile • Automne \u003cspan\u003e• \u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003ePour\u003c\/strong\u003e : 6 personnes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrème de courge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e600 g de potimarron\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 pièce d’oignon\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e2 l de bouillon de volaille\u003cbr\u003e1\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e50 g de beurre\u003cbr\u003e150 g de crème \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eAil, thym\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e600 g de foie gras\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e200 g de cèpes\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e100 g de figues\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 dl d’\u003cstrong\u003ehuile de pistache\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e4 g de \u003ca href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/pistaches-extra-vertes-decortiquees\"\u003e\u003cstrong\u003epistaches\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003ca href=\"#temp_created_link\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003cem\u003evertes\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e1 botte de ciboulette\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e80 g d’échalote\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCRÈME DE COURGE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eÉplucher et tailler le potimarron en petit morceaux.\u003cbr\u003eÉplucher et émincer l’oignon.\u003cbr\u003eFaire revenir l’oignon avec l’ail et le thym. Ajouter le potimarron, assaisonner et mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille.\u003cbr\u003eCuire environ 15 min.\u003cbr\u003eÉgoutter puis mixer avec le beurre, un peu de jus de cuisson et la crème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFINITION\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTailler le foie gras en escalope de 60 g environ.\u003cbr\u003eAssaisonner et poêler de chaque coté.\u003cbr\u003eÉplucher et laver les cèpes. Garder 6 ½ pour poêler et tailler le reste en petits morceaux. Faire sauter à l’huile d’olive puis au beurre. Ajouter l'échalote et la ciboulette ciselée.\u003cbr\u003eVerser dans une assiette creuse le velouté de courge.\u003cbr\u003ePlacer au milieu de l’assiette les cèpes en monceau, le foie gras poêlé et les ½ cèpes. Finir par l’huile de pistache, la pistache concassée et quelques copeaux de figues.\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe SCHMITT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":370745513,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/Tranche-Foie-Gras_veloute-Courge.jpg?v=1405528002","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-tranche-de-foie-gras-poelee-veloute-de-courge-et-huile-de-pistache","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}