{"product_id":"recette-recipes-truffes-au-chocolat-a-la-feve-tonka-et-a-la-vanille","title":"TRUFFES AU CHOCOLAT à la fève Tonka et à la Vanille","description":"\u003cp\u003eRecette originale de \u003ca title=\"Recettes de blogueuse, Partenariat Thiercelin\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/luciasaveurs.canalblog.fr\"\u003eLucia\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #666666;\"\u003e\u003cem\u003e\"Aujourd'hui je vous présente un grand classique des fêtes de fin d'année: les truffes. L'avantage quand on les fait soi-même c'est la possibilité de les aromatiser avec ce que l'on aime. Moi j'ai choisi l'arôme de la fève tonka et de la vanille qui se marient parfaitement et libèrent une saveur douce et tendre. J'ai sucré les truffes avec du miel d'acacia et j'ai utilisé un bon chocolat à 60% de cacao. J'ai réalisé des truffes plutôt petites pour n'en faire qu'une bouchée sans être écœurée!.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\"\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cem\u003eLe marché :\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e200 g de chocolat noir à 60% de cacao\u003cbr\u003e 150 g de crème fraîche à 18% \u003cbr\u003e20 g de beurre\u003cbr\u003e 1 cuillère à soupe de miel d'acacia\u003cbr\u003e 1\/2 gousse de \u003ca title=\"Vanille Bourbon, origine de Madagascar, gousses, extrait, poudre, graines\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/collections\/vanille-le-parfum-des-iles\"\u003evanille Bourbon\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e1\/2 \u003ca title=\"Fève Tonka, entière, fève d'Amazonie aux notes amandées, vanillées et légèrement boisées\" href=\"http:\/\/www.thiercelin1809.com\/products\/feves-tonka\"\u003efève tonka râpée finement\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePROGRESSION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une casserole, mélanger le miel et la crème fraîche.\u003cbr\u003eFaire bouillir le tout et ajouter hors du feu la fève tonka râpée et la vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFondre le chocolat au bain marie.\u003cbr\u003eUne fois fondu réserver environ 4 cuillères à soupe de chocolat fondu pour la couverture des truffes dans un ramequin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la casserole ajouter le beurre et faire fondre lentement au bain marie.\u003cbr\u003eLisser et laisser refroidir. Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerser le tout dans une poche à douille et sur un papier sulfurisé déposer des noisettes de chocolat.\u003cbr\u003eLaisser refroidir 30 minutes au frais (pas au réfrigérateur). Puis verser le chocolat fondu réservé sur les ganaches. Laisser sécher et une fois la couverture sèche, décoller les truffes et les rouler dans du cacao amer déposé dans une assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlier les truffes dans un papier à papillotes et garder au frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRégalez vous avec un bon expresso italien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Blog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":452155733,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0185\/5984\/products\/114b.jpg?v=1405528212","url":"https:\/\/sturethiercelin.com\/products\/recette-recipes-truffes-au-chocolat-a-la-feve-tonka-et-a-la-vanille","provider":"Thiercelin - La Santé vous va si Bien®","version":"1.0","type":"link"}